Детский пост. Лучшие рецепты детского постного стола

1. Не чистите овощи заранее и не храните их долго в воде — они теряют витамин С и минеральные вещества.

2. Кладите продукты в кастрюлю последовательно, учитывая длительность варки.

Например, картофель варится 15–20 минут, а морковь, свежая капуста — 20–25 минут, свекла — 50–60 минут.

Следовательно, при приготовлении борща сначала нужно положить свеклу, затем морковь и капусту, а потом — картофель.

Помидоры варите всего 5–8 минут, их следует класть последними. Свежую зелень петрушки, укропа кладите в готовое блюдо, а лучше всего прямо в тарелку перед подачей на стол. Это обеспечивает максимальное сохранение витаминов.