200 рецептов для здоровья почек - страница 2

• Ограничить продукты, богатые холестерином.

• Исключить вещества, богатые эфирными маслами.

• Общее количество жидкости на день, включая и содержащуюся в продуктах, должно составлять не более 1,5 л.

• Химический состав диеты (на день): белков – 70—80 г; жиров – 70—80 г; углеводов – 400—450 г.

• Калорийность рациона – 2800—3000 ккал.

Ну а теперь обсудим все более подробно: что нужно есть, а чего нельзя при самых распространенных неприятностях с почками.

Кто испытал на себе все «радости» острого воспаления почек, тому не надо объяснять, что такое пиелонефрит. Скажем о главном: если нет повышения давления и отеков мало, то ваше меню мало отличается от обычного. Совсем другое питание требуется для тех, у кого острое воспаление сопровождается отеками.

Главные принципы диеты для страдающего воспалением почек суть следующие: мясо и рыбу лучше давать в вареном виде. Мясные и рыбные супы и жареные соусы лучше отложить до лучших времен. Супы надо варить без мяса, придавая им вкус добавлением масла. Разрешены всякие каши. Очень полезны блюда из овощей, а также салаты из сырых овощей. При приготовлении овощных салатов рекомендуется использовать растительное масло. Из фруктов и ягод предпочтение надо отдавать местным плодам. Лучше употреблять ягоды и фрукты в сыром виде или готовить из них соки. Из южных плодов почечному больному можно есть арбузы и дыни. Апельсины и мандарины могут вызывать аллергию, в связи с чем при воспалении почек они не рекомендуются.

Не ешьте:

• копчености, консервы и маринованную пищу;

• сельдь, кильку и другую соленую рыбу;

• соленое мясо (солонину), соленые огурцы и грибы;

• ржаной хлеб (тоже по причине большого содержания соли);

Если ограничение соли должно быть еще более строгим, пищу необходимо готовить совершенно пресной, а соль в разрешенном количестве (например, 1 г в день) добавлять непосредственно перед едой. Однограммовые таблетки или порошки поваренной соли можно купить в аптеке.

• специи: перец, горчицу, уксус;

• хрен, петрушку, сырой и жареный лук;

• из лакомств: шоколад, шоколадные конфеты, какао, пирожные, торты;

• сыр (опять же из-за высокого содержания в нем соли);

• натуральный кофе, какао, пепси-колу, апельсиновый и мандариновый соки.

Ешьте с удовольствием:

• из лакомств: карамель, мармелад, марципан, зефир, соевые батончики, мед, сладкие булочки, оладьи, компоты, варенье;

• сахар в пищу можно употреблять смело, хотя надо учитывать, что сладкое в большом количестве тоже само по себе нехорошо;

• молоко, кефир, творог, сметану;

• масло, маргарин;

• яйца в любом виде;

• овощи: картофель, морковь, брюкву, свеклу, кочанную и цветную капусту, тыкву, огурцы, помидоры.

Чтобы обеспечить организм витаминами С и Р, пейте чай из плодов шиповника, обыкновенной или черноплодной рябины, черной смородины: 2-3 раза в день перед едой.

Самое важное для тех, кто столкнулся с этим недугом, – резко уменьшить потребление поваренной соли. Точнее, исключить ее совсем. Даже хлеб есть только бессолевой. Есть 6 раз в день.

Не ешьте:

• консервы, колбасу, острый сыр;

• густые бульоны и соусы из мяса, рыбы и грибов;

• все, содержащее щавелевую кислоту: шпинат, щавель и т. д.;

• бобовые, перец;

• хрен, горчицу;

• из напитков: минеральные воды, богатые натрием, крепкий черный кофе и чай, какао;

• газированные напитки;

• пирожные и кремы;

• соленья;

• острые закуски.

Ешьте с удовольствием:

• овощи и фрукты, особенно богатые калием (апельсины, бананы и печеный картофель);

• супы вегетарианские, молочные, фруктовые;

• нежирные сорта мяса, птицы, вареные куском, рубленые и протертые;

• рыбу нежирную отварную, рубленую и протертую;

• хлеб белый, серый, отрубной, выпекающийся без соли;

• одно яйцо в день;

• крупы;

• макароны в виде каш, пудингов;

• мучные блюда;

• молоко, молочнокислые продукты, творог (ограничивают сливки, сметану);

• жиры, кроме тугоплавких (бараний, свиной, говяжий);

• овощи сырые, отварные, зелень (кроем редиса, сельдерея, шпината, щавеля);

• ягоды, фрукты, особенно урюк, курагу, тыкву, арбуз, дыню;