Баклажанный веер «Хвост павлина»
1 крупный баклажан, 1 помидор, 100 г адыгейского сыра, 2 веточки базилика, 1 ст. л. растительного масла, соль и молотый черный перец по вкусу
Баклажан надрезать вдоль тонкими ломтиками, не доходя до основания баклажана. Поместить баклажан на 10 минут в подсоленную воду, вынуть и обсушить. Помидор нарезать кружочками, сыр разрезать на ломтики. Раскрыть баклажан веером и на каждую полоску уложить помидор, сыр и базилик, посыпая солью и перцем по вкусу. Выложить баклажанный веер в смазанную растительным маслом форму и запечь до готовности.
Кабачковый торт с морковью
3 кабачка, 4 яйца, около 300 г муки, 100 г майонеза, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 6 ст. л. растительного масла, несколько веточек зелени петрушки, соль по вкусу.