Большая Советская энциклопедия (Бо) - страница 4

.

Бобо'вник, миндаль низкий, миндаль степной (Amygdalus nana), кустарник семейства розовых. Листья простые, линейно-ланцетные, расположены пучками на укороченных веточках. Цветки крупные ярко-розовые; цветёт ранней весной, одновременно с распусканием листьев. Плод — войлочно-мохнатая костянка со сжатой косточкой. Распространён в Европе и Азии. В СССР растет в лесостепной и степной зонах Европейской части и Западной Сибири, а также в Казахстане (Мугоджары). Разводят как декоративный кустарник. Семена содержат душистое миндальное масло, применяемое в медицине и как пищевое.

  Лит.: Деревья и кустарники СССР, т. 3, М. — Л., 1954.

Бобо'вые (Fabaceae, Leguminosae), семейство двудольных растений, широко распространённое во всех областях земного шара. Некоторые под названием «Б.» объединяют 3 близкородственных семейства: мотыльковые (Papilionaceae, или Fabaceae), цезальпиниевые (Caesalpiniaceae) и мимозовые (Mimosaceae). Листья у Б. большей частью очередные, как правило, с прилистниками и сложные. Цветки преимущественно в кистевидных, колосовидных или головчатых соцветиях, обычно зигоморфные (т. н. мотыльковые), очень редко актиноморфные. Чашечка сростнолистная. Лепестков 5; верхний, или задний, — самый крупный (т. н. флаг, или парус); 2 боковых лепестка меньшего размера образуют т. н. вёсла, или крылья; 2 ещё более мелких составляют т. н. лодочку, или киль. Изредка венчик редуцирован. Тычинки (10, очень редко 9—5) сросшиеся все или только 9, одна остаётся свободной. Пестик из одного плодолистика; завязь верхняя; плод — боб. К Б. относится около 500 родов и 12 000 видов однолетних и многолетних трав, полукустарников, кустарников, лиан и реже деревьев (главным образом в тропиках). В СССР более 60 родов и 1800 видов. На корнях Б. образуются своеобразные клубеньки, содержащие клубеньковые бактерии , способные фиксировать атмосферный азот. Вместе со злаками Б. являются наиболее питательными луговыми травами (см. Кормовые травы ). Особенно высока кормовая ценность клевера , люцерны , вики , люпина , эспарцета , чины , сераделлы и др., имеющих также важное значение в травопольных севооборотах. Богатые белками семена Б., например гороха , бобов , сои , многих видов фасоли , чечевицы , нута , арахиса (земляного ореха), голубиного гороха (каянуса) и др., — широко распространённые пищевые продукты. Масло из семян арахиса, сои и других видов также идёт в пищу и используется в технических целях. Среди Б. немало видов, дающих продукты, применяемые в технике, например выделяющие камедь трагакантовые астрагалы и ценные бальзамные деревья (виды рода MyroxyIon). Из некоторых Б. получают дорогую древесину — т. н. розовое дерево (виды рода Dalbergia) и африканское чёрное дерево (D. melanoxyIon). Красное сандаловое дерево (Pterocarpus santalinus) и древесина других видов рода Pterocarpus используются для изготовления дорогой мебели, а также для получения смолы кино. Среди Б. есть и красильные — индиго, дрок и др. Важным техническим и вместе с тем лекарственным растением является солодка . Из других лекарственных растений наиболее известны термопсис, стальник, донник, сферофиза, а также сильно ядовитое тропическое растение — т. н. калабарские бобы (Physostigma venenosum). Некоторые Б. (деррис, лонхокарпус и др.) ядовиты и используются как инсектициды. На полях Б. могут играть роль сорных растений, в том числе ядовитые виды (термопсис и софора). Многие Б. широко используют в качестве декоративных растений (душистый горошек, люпины, глицинии, робиния, карагана и др.).

  Лит.: Зерновые бобовые, в кн.: Культурная флора СССР, т. 4, М. — Л., 1937; флора СССР, гл. ред. В. Л. Комаров, т. 11—13, М. — Л., 1945—48; Hutchinson J., The genera of flowering plants, v. 1, Oxf., 1964.

  М. Э. Кирпичников.

Бобо'вые овощны'е культу'ры, однолетние растения семейства бобовых, выращиваемые для получения овощей: бобы , горох , фасоль , вигна (лобия). Богаты белками, углеводами, витаминами, минеральными солями калия, фосфора, кальция и магния. Выращиваются ради получения молодых бобов, называемых лопатками, а также недозрелых семян. Бобовые овощи идут в пищу в свежем и консервированном виде (их сушат и замораживают).