Чувствуй себя хорошо! Лечение правильным питанием - страница 8

Способность животных справляться со стрессом в решающей степени зависит от их возможностей производить гормоны гипофиза и надпочечников. Если в пище недостаточно белка, витамина Е или витаминов группы В, рибофлавина (витамина В_>2), пантотеновой кислоты или холина, то не может быть выработано достаточно гормонов гипофиза. Установлено, что витамин Е, который больше всего концентрируется именно в гипофизе, особенно незаменим; он защищает гормоны и гипофиза, и надпочечников от разрушения кислородом.

Кора надпочечников наиболее чувствительна к пищевым лишениям. Дефицит пантотеновой кислоты заставляет эту железу сморщиваться и заполняться кровью и омертвевшими клетками; кортизон и другие гормоны не могут более производиться, и многие защитные функции, характерные для реакции организма на стресс, не срабатывают. Даже небольшой недостаток пантотеновой кислоты вызывает заметное снижение количества выделяющихся гормонов. Гормоны гипофиза, надпочечников и половых желез производятся из холестерина, но без пантотеновой кислоты он не может в железах пополняться. Если вырабатывается достаточно большое количество пантотеновой кислоты и ее недостаточность была не очень продолжительной, производство гормонов надпочечников может прийти в норму уже за сутки. Однако если ее не хватает, то необходим период восстановления, и излечение оказывается медленным и нестабильным.

Недостаточность линолевой кислоты или витаминов А, В_>2 или Е также может ограничивать производство гормонов и вызывать дегенерацию коры надпочечников; следовательно, они так же незаменимы, как пантотеновая кислота. У добровольцев, которые с пищей получали недостаточно основных жирных кислот, надпочечники вырабатывали заметно меньше гормонов, чем в случае полноценного питания. Поражение, вызванное такой недостаточностью, может быстро исчезнуть, поскольку надпочечникам требуются лишь небольшие количества этих питательных веществ. Витамин В_>2, вводимый в пищу животным, прежде испытавшим его дефицит, немедленно способствовал нормальной работе надпочечников. Когда масло, содержащее линолевую кислоту, давалось крысам, ранее лишенным ее, производство гормонов надпочечников быстро увеличивалось почти на 90 %.

Хотя гормоны надпочечников могут вырабатываться и без витамина С, потребность в этом питательном веществе неизмеримо возрастает при стрессе; если снабжение им недостаточно, надпочечники быстро начинают кровоточить, и выход гормонов заметно снижается. Витамин С ускоряет производство кортизона, улучшает его использование, замедляет распад и исключает многие ограничения, проистекающие из-за недостаточности снабжения пантотеновой кислотой. Во время стресса большое количество витамина С выводится из организма с мочой, что происходит, в частности, из-за его повышенного расхода на обезвреживание опасных веществ.

Огромные количества витамина С, как оказывается, защищают животных от любой формы стресса. Например, крысы под воздействием сильного холода гибли, если не получали больших доз этого витамина. Морские свинки, подвергшиеся таким же низким температурам, оставались здоровы, если получали витамин С в 75 раз больше их нормальной потребности; когда давались меньшие количества, их надпочечники кровоточили, и многие животные гибли. При тяжелом стрессе у человека пугающая на первый взгляд 75-кратная дневная потребность в витамине С, что составляет около 5625 мг, не является избыточной.

Когда 144 пожилым пациентам, чьи надпочечники не реагировали нормально на стимуляцию гормоном гипофиза АКТГ, давали по 500 мг витамина С в день, работа их надпочечников заметно активизировалась. Количества гормонов надпочечников в крови и моче возрастали немедленно. Хотя пациенты страдали различными заболеваниями и их лечение оставалось без изменений, у многих отмечалось улучшение.

Защита людей пантотеновой кислотой. Поскольку крысы, получавшие достаточное количество пантотеновой кислоты, плавали в холодной воде вдвое дольше, чем животные с ее дефицитом, а получавшие ее в избытке плавали в 4 раза дольше, решили проверить влияние больших количеств пантотеновой кислоты на здоровых мужчин, подвергнутых стрессу. Эти добровольцы в течение шести недель ежедневно погружались в холодную воду на 8 минут до получения витамина и еще раз после приема 10 г пантотената кальция. Их стресс продолжался только 8 минут, однако пантотеновая кислота предотвратила деструкцию белков, задержку соли и рост уровня сахара в крови, снизился уровень холестерина в крови, обнаружились и многие другие «физиологические преимущества». Токсические эффекты отсутствовали, даже если количество ежедневно принимаемой пантотеновой кислоты увеличивали в 500 раз по сравнению с количеством, рекомендованным Национальным Исследовательским советом для больных людей.