Эксперт № 05 (2014) - страница 28
В ближайшее десятилетие, уверен Бачин, мировой рынок органической еды сможет увеличиться до 250 млрд долларов; в нашей стране этот сегмент тоже может занять существенную долю, пусть не 10, а 2–3%. В первую очередь его росту в России будет способствовать новый федеральный закон по органическому сельскому хозяйству, который планируется принять в 2014 году. Ожидается, что документ определит статус рынка органического питания, порядок сертификации производителей и проч. В прошлом году уже два региона — Ульяновская область и Краснодарский край приняли для себя соответствующие законодательные инициативы на местном уровне.
Сергея Бачина называют идеологом современного органического сельского хозяйства в России
Фото: Олеся Тарасова
— А сегодня что вам мешает заниматься органикой?
— Среди россиян еще не созрело понимание специфики органических продуктов питания — почему они столько стоят. Другая проблема для нас — наличие контрафакта. Год назад компания впервые поставила свое органическое молоко на магазинную полку. Вскоре рядом с ним появилась продукция вдвое дешевле с наименованием «органическое молоко», которая ничего общего с органикой не имеет.
— И что вы сделали с такими соседями?
— Ничего. Молоко, которое убивает весь рынок органики и компрометирует всех производителей, до сих пор стоит на полке и продается. К сожалению, в отсутствие законодательных требований у таких производителей контрафакта развязаны руки и они могут делать все что угодно. Поэтому мы как компания сейчас выстраиваем потребительскую лояльность не столько к термину «органический», поскольку он не защищен законодательно, сколько к нашему бренду. Сейчас у нас две торговые марки: премиальная «Углече Поле» и «Из Углича».
Кроме того, мы консолидируемся с другими игроками — например, в прошлом году создали Национальный органический союз (НОС). Появляются и другие общественные организации, которые поддерживают друг друга и стараются вывести нечестных конкурентов на чистую воду. Мы все стремимся к одной цели: хотим выделить органические продукты питания в отдельную категорию и показать потребителям, чем наша продукция отличается от остальной.
— Я тоже не понимаю, чем органические продукты питания отличаются, к примеру, от экологически чистых.
— Органика — это философское отношение к жизни, к окружающей среде. Это целая система правил и контроля за производством, которая четко описывает, что можно делать, а чего нельзя. Например, в органике запрещено использовать гормональные препараты, антибиотики, синтетические удобрения, химию. Животных следует не просто кормить чистой пищей, им надо предоставить возможность жить естественной жизнью, к которой они привыкли в природе. Животные должны получать солнце, социализироваться. Они должны жить по-настоящему — органично! В растениеводстве нельзя пользоваться химическими удобрениями, нужно, чтобы земля была здоровая, необходимо пользоваться специальными технологиями культивации и т. д.
Теперь возьмем экологически чистое производство — там нет никакого свода правил. Скажем так: любая продукция, произведенная на территории России и поступившая в продажу, является экологически чистой. Так термин определен на законодательном уровне. Не нужно получать никакой сертификации, чтобы написать на продукте, что он «эко». К примеру, если вы взяли стандартную корову, вкололи ей антибиотики и дали гормональные препараты, то ее молоко и мясо все равно будут считаться экологически чистыми. Если продукция не экологически чистая, то по российскому законодательству она не имеет права продаваться в магазинах — никакая.
— А если на продукте стоит значок «био», что это значит?
— У нас в России ничего не значит. Если посмотреть на мировую практику, то «био» и «органик» — синонимы; при переводе с английского на немецкий «органик» — это «био, биодинамика». Допустим, в США и Великобритании в основном используют термин «органик», а в Германии и Франции — «био». Если мы говорим о российской традиции, то она формируется вокруг термина «органик». Дело в том, что термин «био» уже настолько засорен и стал использоваться разными мегапроизводителями, что превратился в маркетинговую добавку, которой перестали верить.