Фитокосметика: Рецепты, дарующие молодость, здоровье и красоту - страница 8

Все вышеперечисленные свойства меда позволяют эффективно использовать этот уникальный природный продукт для укрепления здоровья человека, а также при лечении печени, сердца, селезенки, желудка, легких, почек, костей и костного мозга.

Цветочная пыльца, собранная пчелами, также является ценным природным продуктом. Она представляет собой естественное сочетание питательных и биологически активных компонентов растительного и животного (пчелиного) происхождения. Перга — натуральный продукт, приготовляемый пчелами из цветочной пыльцы и меда с добавлением секреторных выделений своих желез.

Цветочную пыльцу и пергу пчелы используют для кормления расплода. Потребление пыльцы взрослыми молодыми пчелами обеспечивает функционирование желез, вырабатывающих маточное молочко, ферменты и воск.

Цветочная пыльца содержит органические и минеральные компоненты, необходимые человеку для нормальной жизнедеятельности. При наружном употреблении в кожу проникает множество витаминов, биологически активных веществ, которые затормаживают процессы старения кожи, способствуют улучшению обменных процессов в тканях. В состав пыльцы входят азотистые и минеральные вещества, углеводы, витамины, липиды, фенольные соединения, эфирные масла, кислоты, вода и другие компоненты. В составе протеинов пыльцы значительную долю занимают ферменты. В цветочной пыльце, собранной пчелами, содержится свыше 40 ферментов, т. е. больше, чем в меде. Эти вещества лабильны. Через 4 мес. хранения при температуре 20—25°C активность ферментов снижается на 19—72%. В обножке обнаружено наличие фермента глюкооксидазы. По данным разных источников, углеводы в пыльце, собранной пчелами, составляют 25—50% от объема сухого вещества. В первую очередь это глюкоза и фруктоза.

Пыльца, собранная пчелами, содержит много витаминов, особенно водорастворимых, но в большинстве случаев она бедна аскорбиновой кислотой. Однако обножка не может полностью удовлетворить потребности человека ни в витаминах, ни в аминокислотах. 20—30 г пыльцы в день содержат в себе дневную профилактическую дозу витаминов для взрослого человека.

Фенольные соединения цветочной пыльцы представлены в основном флавоноидами. Многие флавоноидные соединения оказывают P‑витаминное действие на организм животного и человека — увеличивают упругость кровеносных капилляров и нормализуют их нарушенную проницаемость.

По данным НИИ пчеловодства, количество жира, содержащегося в пыльце, (липидов, составляющих эфирную фракцию) составляет в среднем 15% и колеблется в зависимости от вида растения, с которого пыльца собрана, от 3,5 до 33%. Наибольшее количество липидов содержится в пыльце, собранной пчелами с одуванчика.

Ненасыщенные жирные кислоты снижают уровень холестерина в крови, а, следовательно, способствуют устранению липидных образований на веках глаз, коже лица: она становится белой и бархатистой. Значительное количество ненасыщенных (линолевой и линоленовой) кислот содержится в пыльце ивы, пырея, одуванчика и др. В пыльце клевера и гречихи установлено наличие арахидоновой кислоты. Организм человека и животного нуждается в арахидоновых кислотах для образования соединений высокой биологической активности, которые поддерживают нормальный уровень физиологических и биохимических процессов.

Минеральный состав пыльцы включает в себя макро‑ и микроэлементы. Количество содержащихся в пыльце минеральных веществ на протяжение сезона не изменяется и соответствует количеству минеральных веществ в организме человека. Минеральные вещества пыльцы выполняют в организме многообразные функции и обеспечивают связь между витаминами, ферментами, гормонами и другими соединениями. Установлено, что 20—30 г пыльцы обеспечивают дневную потребность организма взрослого человека в минеральных веществах. Тем самым стимулируется омолаживание новых клеток кожи.

Химические составляющие цветочной пыльцы (обножки) во многом сходны и для перги. Перга отличается от пыльцы повышенным содержанием углеводов, молочной кислоты и пониженным содержанием белков и жиров. При хранении в перге увеличивается кислотность и уменьшается количество восстанавливающих сахаров. Химический состав цветочной пыльцы, собранной пчелами, наиболее богат. Такая пыльца содержит больше сахаров, ферментов, специфических (пчелиных) жирных кислот, витаминов и других соединений, добавляемых пчелой в процессе формирования обножки из пыльцевых зернышек.