Городим огород в ладу с природой - страница 39

Правда, авторы, пишущие о пермакультуре, иногда подчеркивают и даже настаивают на существовании этого водораздела. Стоило, однако, взяться за дело вдохновенному практику пермакультуры Зеппу Хольцеру, как водораздел стал исчезать. Уже первые семинары и литературные опыты Хольцера показали, что не так страшен черт, как его малюют. Хольцеру не просто хочется подражать — есть возможность подражать! И лучше всего говорит о том, что пермакультура не есть нечто заоблачное, то, что Хольцера ждут с пермакультурными проектами буквально во всех уголках земного шара, в том числе — в России и на Украине.

Мне посчастливилось дважды побывать у Хольцера в поместье Krameterhof в Альпах, в районе Лунгау, называемом «Альпийской Сибирью», а также принимать участие (в основном, пассивное) в 5 проектах, которые реализовывал Хольцер на Украине. Неугасающее озарение (формула Н. И. Курдюмова, участвовавшего в херсонском проекте Хольцера) — так можно двумя словами описать ощущения от общения с Зеппом. Каждый шаг рядом с ним по земле — не впустую. Зепп просто оглушает своей зоркостью и умением распорядиться подмеченными деталями устройства природы.

При первом знакомстве Хольцер поразил меня такой «мелочью». Пожалуй, все земледельцы наслышаны о разведении грибов (шампиньонов, вёшенок, шиитаке). Многие читали непростые инструкции. Но не все (в том числе автор) — до конца. Некоторым, правда, хватило мужества не только дочитать инструкцию до конца, но и горячо взяться за дело. Однако лишь единицы могут похвастаться, что преуспели в этом затратном и невероятно капризном промысле. Я знаю, что говорю. Иногда во время лекций спрашиваю: «Кто пытался выращивать грибы?». Бывает, что в ответ поднимаются десятки рук. «А кто ел свои грибы?». Не в каждой аудитории поднимут руки два–три человека. И иногда смущённо добавляют: «Один раз».

А Хольцер зорко присмотрелся к природе и «разводит» грибы, буквально играючи. Осенью собирает в мешок перезревшие грибы со спорами (лисички, белые, маслята, рыжики, дождевики…), а весной в ветреный день ходит по террасам и бьет палкой по мешку. Ветер разносит споры грибов по поместью, и там, где спорам «по нутру», т. е. в подходящем симбиозе, они приживаются. В грибную пору посетители собирают у него до центнера грибов в день!

Наши же неудачи происходят оттого, что мы пытаемся размножать грибы, можно сказать, надуманным, неестественным способом — с помощью мицелия. Но мицелий позволяет грибам не размножаться (в обычном смысле слова), а лишь расползаться в подходящем симбиозе. Создать же такой симбиоз очень трудно — мы просто не знаем, какое именно окружение мицелию надо. Какие растения хотел бы он видеть в соседях, какие мхи должны укрывать землю, возможно, даже — какие птицы петь… А вне соответствующего симбиоза мицелий приживается неохотно. Хольцер же подсмотрел механизм размножения грибов в дикой природе и скопировал его до копейки. Абсолютно ничего лишнего! Абсолютно ничего нового! Эффектно и эффективно! Споры грибов сами находят подходящий симбиоз!

На следующий год я был шокирован тем, что куры в поместье Краметерхоф беззаботно гуляют в горах, где водятся лисы. Зепп не руками — головой! — защитил кур от хрестоматийных недругов. Все мы с детства помним жалобу петуха: «Несёт меня лиса за тёмные леса…». А вот у Хольцера — не понесёт!

В его поместье круглый год на воле, рядом с оленями, косулями, зайцами, лисами живут новозеландские овцы, шотландские коровы, хорватские свиньи. Ночуют эти выносливые животные в своеобразных хлевах, одна «стена» которых открыта. И вот Хольцер подметил, что куры (не будь дуры!) неотступно ходят за свиньями и гребутся в изрытой ими земле. Свиньи выбирают клубеньки и корешки, а курам — даром! — достаются личинки, коконы, черви, букашки. В свою очередь, свиньям (на то они и свиньи!) нравится куриный послед, так что куры и свиньи как бы привязаны друг к другу. Наконец, свиньи крайне любопытны. И стоит появиться поблизости лисе, как они «всё бросают» и мчатся посмотреть на это чудо–юдо вблизи. Лиса же, увидев несущееся на неё громадное чёрное страшилище, думает о худшем и пускается наутёк. Всё! Найдено решение, идеально сообразующееся с природой! Строго говоря — никакого