Закуску можно подать с маслинами.
Гренки можно приготовить из свежего или слегка подсохшего хлеба. Нарежьте хлеб на кусочки желаемого размера. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте хлебные ломтики с двух сторон до хрустящей корочки и сразу натрите их смесью давленого чеснока и соли. Гренки готовы!
Для этого блюда нужен менее соленый и более сухой, чем обычно, сыр фета.
Батон белого хлеба очистить от корок и убрать в морозилку до застывания, затем натереть на крупной терке и смешать с измельченным розмарином.
Готовый соус-маринад «саворо» подают к холодной жареной рыбе.
Чтобы очищенные артишоки не потемнели, их нужно опустить в воду с лимоном и льдом.
«Мавроматика» – греческий сорт фасоли с черными «глазками». Варится она очень быстро, поэтому важно следить за тем, чтобы фасоль не переварилась.