Свеклу в Древней Вавилонии подавали к столу знатных людей со сластями на десерт! На Дальнем Востоке, в Индии она использовалась в пищу с древности. Свекольный сок применяли в лечебных целях Гиппократ, Авиценна, Парацельс. В Древней Греции красно-фиолетовый корнеплод приносили богам в жертву. В Киевской Руси узнали о свекле в Х веке.
С древности красная свекла была окружена магическим ореолом. Едой она служит уже добрых пять тысячелетий. Примерно столько же и лекарством. Родиной свеклы считается Индия и Дальний восток. А выращивать ее начали в Средиземноморье, в России же она стала «своей» всего шесть веков назад. Темно-красный корнеплод неизменно является незаменимым продуктом здорового питания. Все благодаря тому, что в свекле множество полезных веществ:
● Свекла хороша большим содержанием аскорбиновой кислоты, микроэлементов.
● В ней присутствуют специфические вещества холин и бетаин, обладающие антимикробным действием.
● Красный пигмент бетаин подавляет рост злокачественных опухолей.
● Кальций и кобальт необходимы для синтеза витамина B>12, регулирующего обмен веществ.
● Без железа нет нормального кроветворения.
● Свекла – рекордсмен по количеству йода, благодаря чему активно борется с атеросклерозом.
● Магний понижает высокое давление.
● В свекле много (больше, чем в моркови и даже яблоках) пектиновых веществ.