Краткий словарь алкогольных терминов - страница 16

Когда найдено место, приготовлена посуда и вы в хорошей компании собираетесь устроить пьянку (попойку, вечеринку, сабантуй, пирушку, тусовку, мальчишник, девичник, кутёж, оргию, праздник, торжество, гулянку, пиршество, угощение, бражничанье, вакханалию, банкет, раут, складчину, пикник), то при питие принято говорить сопровождающее слово или тост. Длинные и заковыристые тосты распространены на Кавказе, и всех интересующихся я отсылаю к многочисленным собраниям этих тостов или хотя бы к собранию сочинений поэта Расула Гамзатова. В России многословье не в ходу, и тосты зачастую сокращаются до одного слова: поехали, погнали, ну давай, ну будем, ваше здоровье, за неё, чтобы всем (из Булгакова), прозит (перекочевало из Германии), здрав буде бояре, не вижу повода не выпить, за всё хорошее, дай Бог не последнюю, между первой и второй промежуток небольшой. Святой церковью узаконены три чаши, которые выпиваются за монастырской трапезой во время пения тропарей. Первая чаша во здравие, другая на веселие, третья в отраду, а четвёртой не замай — четвёртая «во пианство». После того как доза принята, обычно говорится: хорошо пошла, прошла родимая, крепка зараза, и как её беспартийные пьют? как божок по жилкам босичком прошёлся и т. п.

Существует также очень много специфических поводов (см. обмыть и вспрыснуть, например), приведу некоторые из них: на посошок, на ход ноги, на дорожку; на помин души, пусть земля будет пухом, мир праху его; на именинах: первый за именинницу, второй за родителей, третий за бабушек; на свадьбе: горько! (молодые должны целоваться), кисло! (целуются свидетели), сладко! (целуются родители молодых); на брудершафт: пьётся через скрещенные руки и после этого троекратно целуются, по светским правилам, негоже говорить человеку «ты», если не пил с ним на брудершафт.

Бавить — настоящие спецы спирт не разбавляют, а бавят, доводя его до нужной кондиции, У полярников принято бавить спирт до крепости, равной широте, на которой они находятся. Следуя этому правилу, в Москве, Владимире и Нижнем Новгороде спирт нужно бавить до 56 град., в Санкт-Петербурге до 60 град., на Кавказе до 40 град., а на экваторе рекомендуется пить дистиллированную воду.

Бух — единица измерения эффективности приобретаемого продукта, выраженная в градусах на литр. Так, например, пол-литра водки содержит 20 бухов, а 700 граммов портвейна всего-навсего 13,3 буха, то есть первый вариант гораздо бухаристее второго. Существует еще одна, правда, менее распространенная, бухарно-экономическая единица измерения — бухнарь или рубх, выраженная в рублях, поделённых на бухи. Так та же самая поллитра водки при цене в 3000 рублей стоит 150 рубхов, столько же стоит в рубхах и 0,7 л портвейна при цене в 2000 рублей.

Винный камень — C_>4H_>5O_>6K, калиевая соль виннокаменной кислоты; образуется при брожении виноградного сока. Гурманы, беря вино с осадком, с гордостью говорят о нём: «Это не осадок, это винный камень».

Гидроудар. В состояние гидроудара человек приходит, когда, проснувшись с большого будуна, выпивает изрядное количество простой воды, после чего «начинают бродить старые дрожжи» и на душе снова становится светло и радостно.

Дегоржер — специалист высочайшей квалификации, работающий на заводах шампанских вин откупоривателем бутылок. Шампанские вина, как известно, доходят до кондиции в перевёрнутом состоянии, и поэтому, по сути дела, дегоржёр вытаскивает не пробку из бутылки, а бутылку из пробки, последняя прикрепляется к полу. Причём искусство дегоржёра состоит в том, чтобы не пролилось ни капельки вина, но весь скопившийся осадок остался на пробке.

Ремюор — рабочий на заводе шампанских вин, специализирующийся по переворачиванию бутылок вокруг своей оси, что необходимо при дохождении шампанского.

(о смысле и бессмыслии пития)

Как известно, Еву и Адама изгнали из рая за то, что они вкусили плода от запретного древа познания. Что это был за плод, мнения расходятся: наиболее распространённая точка зрения, что это было яблоко, но, однако, есть версии, что это была кисть винограда, точно лишь одно — искуситель был Змий, а Змий, понятное дело, зелёный, а Зелёный змий это…