Лечебное и оздоровительное питание - страница 9

Требуется: 150 г плодов шиповника, 50 г ягод калины, 50 г ягод клюквы, 3–4 ст. л. сахара, 2 л воды.

Способ приготовления. Плоды шиповника измельчите, поместите в отдельную посуду и залейте 1 л крутого кипятка.

Накройте махровым полотенцем и поставьте в темное место на 20–30 мин. В небольшой кастрюльке варите сироп. Для этого разотрите с сахаром ягоды клюквы и калины и залейте 100 мл крутого кипятка, поставьте на огонь и прокипятите в течение 3–4 мин. Затем накройте крышкой и оставьте на 20–30 мин.

Когда все составляющие отвара будут готовы, соедините их в большом чайнике, хорошенько перемешайте и оставьте на 5—10 мин. Пейте перед сном по 1 стакану в горячем виде.

Требуется: 1 кг свежих огурцов, 100 г шпината, 1 лимон, 50 г кинзы, 30 г листьев салата, 10 г зелени петрушки, 1 ч. л. соли.

Способ приготовления. Огурцы нарежьте ломтиками, измельчите шпинат, листья салата, зелень. Все перемешайте и посолите. Отожмите сок из лимона, полейте салат. Мякоть лимона измельчите, добавьте в салат. Все тщательно перемешайте.

Салат готов к употреблению.

Требуется: 100 г ягод малины, 50 г липового или гречишного меда, 10 г красного молотого перца, 50 г водки, 50 мл крепкой заварки, 150 мл воды.

Способ приготовления. В большом бокале хорошенько разомните мед и ягоды малины, чтобы получилась однородная масса. Затем насыпьте перец и разбавьте водкой, полученную смесь перемешайте и залейте заваркой и кипятком. Полученный настой выпейте перед сном.

Требуется: 1 крупная черная редька, 70 г меда.

Способ приготовления. Редьку разрежьте пополам. Выньте мякоть, а в корку залейте мед. Мякоть редьки натрите на мелкую терку и выложите в корку, затем закройте второй половинкой редьки и поставьте в прохладное темное место на 2–3 дня, чтобы выделился сок. Ешьте утром и вечером по 1 ст. л.

Требуется: 150 г постной говядины, 50 г моркови, 1 головка репчатого лука, 50 г зелени петрушки, 1 ст. л. риса, 1 ст. л. сметаны, 2 л воды, соль.

Способ приготовления. Мясо нарежьте порционными кусками и, залив водой, поставьте на огонь. Когда появится пена, аккуратно снимите, чтобы бульон не был мутным, добавьте очищенную луковицу и варите без крышки в течение 1 ч. Половину моркови натрите на мелкой терке, половину нарежьте тонкими кружочками.

Когда бульон будет готов, процедите его через мелкое ситечко, луковицу выньте, запустите морковь и варите в течение 20 мин. Затем бульон выключите и посыпьте мелко порубленной зеленью петрушки, положите сметану и подавайте к столу.

Требуется: 50 г трав – шалфея, душицы, ромашки, календулы, эвкалипта, листьев земляники и смородины, 50 г липового меда, 1 л воды.

Способ приготовления. В небольшой кастрюльке заварите измельченные травы 70 мл крутого кипятка. Накройте крышкой и дайте покипеть в течение 2–3 мин. Затем накройте махровым полотенцем и оставьте настояться в темной месте в течение 30 мин. В небольшой мисочке разведите мед и 30 мл кипятка, чтобы получилась однородная масса. Затем настой из трав процедите и полученную жидкость смешайте с медом, дайте настояться в течение 30 мин и пейте по 1/2 стакана за 20 мин до еды.

Требуется: 200 г зеленых яблок, 100 г плодов шиповника, 2—3 веточки душицы, 3–4 ст. л. сахара, 2,5 л воды.

Способ приготовления. Яблоки отделите от сердцевины, нарежьте крупными кусочками и залейте водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Плоды шиповника измельчите и вместе с веточками душицы добавьте в кипящую воду. Накройте крышкой и поварите в течение 2–3 мин. Затем добавьте сахар и поварите еще 5 мин. Компот процедите и охладите.

Требуется: 250 г постной говядины, 200 г листьев щавеля, 50 г моркови, 1 головка репчатого лука, 3 яйца, 100 г сметаны, 2 л воды, соль.

Способ приготовления. Сварите мясо в течение 1 ч, бросив в бульон очищенную от кожуры луковицу. Затем мясо выньте, нарежьте на порционные кусочки, а бульон процедите.