Наука и жизнь, 2000 № 04 - страница 31
Деликатно пишет И. Ф. Плотников о драматической любви Колчака к чужой жене — Анне Тимиревой, об их редких встречах и многолетней переписке. Эти лирические страницы в исторической монографии очень значительны для понимания глубокой и сильной натуры адмирала.
Особо важны, разумеется, те главы книги, где говорится о Колчаке как организаторе Белой армии. Нет, не корыстные интересы он защищал от «красных»: никакого имущества и состояния не нажил за свою походную жизнь. Колчак воевал за интересы Родины, России, как он их понимал. И воевал сознательно. И сознательно принял титул Верховного правителя, пытаясь спасти Отечество от надвигающейся катастрофы. Но — не сумел. И это поражение стоило ему жизни.
Масса не известных ранее документов, редких фотографий делает книгу, по сути, первым честным и аргументированным исследованием судьбы А. В. Колчака.
В книге И. Ф. Плотникова замечательным образом сочетаются и научная основательность, и увлекательность повествования.
Книга, изданная в Ростове-на-Дону, продается в Москве, Петербурге, Екатеринбурге и в других городах.
В. КЛЕПИКОВ (г. Екатеринбург).
НАУКА. ВЕСТИ С ПЕРЕДНЕГО КРАЯ
Фантастический шницель
Придет час, и в каком-нибудь ресторанчике вам предложат отведать шницель по-венски, то есть панированный в сухарях и взбитом яйце, с жареной картошечкой, лимоном, красным соусом и каперсами. Все чин-чином, только сделан шницель будет не из телятины, как полагается, а из специально выращенной клеточной биомассы, то есть из искусственного мяса. Отведаете? А ведь к тому идет…
По данным ООН, на Земле полтора миллиарда человек (то есть каждый четвертый) живут впроголодь. Возникает вопрос: можно ли сполна обеспечить человечество продовольствием? На пороге XXI века эта проблема вошла в десятку важнейших для современной науки (см. «Наука и жизнь» № 11,1999 г.). Как ее решать? Об этом размышляют многие ученые, специалисты, предлагают свои решения. Биолог Л. С. Попов с 1988 года работает над идеей производства искусственного мяса. Реализовать ее, по мнению Леонида Сергеевича, помогут методы трансгенеза — области генной инженерии, в которой он работает и о которой не раз уже рассказывал на страницах журнала (№ 1, 1987 г.; № 7, 1994 г.; № 8, 1999 г.). В очередной статье развивается идея использования выращенных искусственным путем, «в пробирке», клеток животной ткани в качестве сырья для пищевой промышленности.
Кандидат биологических наук Л. ПОПОВ.
Есть основания предполагать, что в недалеком будущем биотехнология станет использовать культуры соматических (телесных) клеток в качестве сырья для производства искусственного мяса.
Напомним читателям, что такое культура (культивирование) клеток или тканей. Это выращивание клеток (в нашем случае — животных) вне организма, в специальной культуральной среде, а проще говоря, в питательном бульоне, где клетки, взятые из живого организма, размножаются, растут, развиваются и в конце концов образуют белковую биомассу, обладающую нужными человеку свойствами. Она используется для широкого круга научных и практических целей, главным образом в области медицины и биологии. Это получение и ядерной ДНК, и различных белков и вакцин, и лимфоцитов, и макрофагов для иммунной защиты организмов и выращивание трансплантатов кожи и других тканей и т. п. Идея же применения культуры клеток животных в качестве сырья для искусственного мяса пока нигде даже не сформулирована, не говоря уж о разработке. Дело тут, думаю, в сложнейших проблемах, которые надо преодолеть для ее реализации.
Первая из них и, пожалуй, самая важная — необходимость наделить клетку способностью к безграничному размножению (или, как говорят ученые, сделать клетку бессмертной). Это путь к выращиванию больших объемов биомассы клеток, что и нужно для производства искусственного мяса.
Как долго продолжается жизнь отдельных клеток у высокоорганизованных организмов? Однозначного ответа на этот вопрос нет, ибо все зависит от типа клеток: лимфоциты человека вне организма живут 1–2 суток, эритроциты — 3 месяца, нервные клетки могут жить до 100 лет, а стволовые клетки относятся к бессмертным клеткам, они способны к неограниченному делению.