Неожиданная история быта - страница 6

Уже в 1927 году в СССР было продано 500 миллионов литров государственного алкоголя — примерно 3,5 литра на душу населения. В годы НЭПа спиртное обеспечивало от 10 до 14 % доходов государственного бюджета. Пик «алкогольного бюджета» за годы советской власти пришелся на конец 30-х годов, когда продажа водки, вина и пива давали 15 % всех доходов государства. Сталин прямо пояснял, что пришлось «ввести водочную монополию для того, чтобы заполучить необходимые оборотные средства для развития нашей индустрии».

Когда «хлебное вино» стало «водкой»

Именно сталинская власть начала именовать водку привычным нам термином — ранее 40-градусная смесь воды и зернового спирта официально именовалась «хлебным вином». Но в январе 1936 года приняли новый госстандарт на крепкий алкоголь (сохранившийся, фактически, до наших дней), согласно которому термин «водка» впервые появился и в государственных документах и на бутылочных этикетках.

По статистике 30-х годов каждый житель Москвы и Ленинграда ежемесячно выпивал литр водки и два литра пива. В 1940 году, накануне войны, в СССР при средней зарплате в 300 рублей литр обычной водки стоил 15 рублей 90 копеек, а бутылка пива — около 2 рублей.

В годы Великой Отечественной войны солдатам в действующей армии полагалось 100 грамм водки в день. Так Сталинградский фронт за декабрь 1942 года, окружая немцев, выпил 407 тысяч литров водки. Однако общее производство алкоголя в стране резко снизилось — в 1944 году водки выпускалось в пять раз меньше, чем перед войной. На рынке бутылка водки стоила 300–400 рублей, при средней зарплате рабочего 573 рубля. Не случайно первым предприятием, заработавшим в освобождённом от немцев Минске, стал спиртоводочный завод — его запустили через четыре дня после возвращения в город советской власти.

Довоенные объёмы производства крепкого алкоголя сумели восстановить только через десятилетие после победы. Даже в 1950 году водки выпускалось в полтора раза меньше, чем накануне войны.

За последние 30 лет существования СССР алкоголь приносил 5–8% доходной части бюджета — в два раза меньше, чем при Сталине, и в три раза меньше чем при царях. Однако росло потребление алкоголя населением — если в год смерти Сталина среднестатистический житель СССР выпивал 2 литра водки, литр вина и 7 литров пива, то в год смерти Брежнева уже 3 литра водки, 10 литров вина и почти 25 литров пива.

В эпоху «застоя» всем алкоголем Советского Союза руководило Министерство пищевой промышленности через три Главных управления — ликерно-водочной промышленности, пивоваренной и винодельческой. На территории РСФСР тогда работало 115 ликёроводочных заводов.

Советский Союз активно продавал свой алкоголь за рубеж, но еще более активно покупал его. Так в 1984 году, накануне антиалкогольной кампании Горбачёва, СССР экспортировал водки, коньяка и вина на 60 миллионов рублей, и одновременно купил за границей различного алкоголя на сумму в 10 раз большую (львиная доля — 559 миллионов рублей — пришлась на импортное вино).

Начатая Горбачёвым антиалкогольная кампания была не первой в советской истории. Еще в 1972 году было принято постановление правительства «О мерах по усилению борьбы против пьянства и алкоголизма», в соответствии с которым не только создали сеть вытрезвителей, но и прекратили производство в СССР водок высокой крепости в 50 и 56 %. Указ 1985 года «Об усилении борьбы с пьянством» обернулся тем, что за год производство алкоголя сократили почти в два раза и вырубили четверть виноградников в стране.

Как Российская империя не пережила сухой закон, так и Советский Союз не пережил антиалкогольную кампанию, а вместе с ним исчезла и государственная монополия на алкоголь. Однако «водочные» налоги до сих пор играют заметную роль в наполнении бюджета, хотя и куда меньшую, чем при генсеках и царях — акцизы на спирт, крепкий алкоголь и пиво стабильно приносят в казну Российской Федерации 2 % всех её доходов.

Виноделие на землях России от античности до XX века

Не менее 30 млн. бутылок вина ежегодно! — столько по расчетам учёных-археологов в переводе на современные единицы измерения производили винодельни Крыма и Таманского полуострова в эпоху расцвета античности, два тысячелетия назад. Цифры поистине промышленные даже для нашей эпохи, но, при углублении в тему, удивлять не должны.