Новейшая кулинарная книга - страница 8

Продукты: на 1 стакан сухофруктов 3 ч. л. меда и 0,5 л воды.

Через мелкое сито протереть 600 г тщательно промытой и очищенной клубники залить ее 3 стаканами воды. Добавить 3—4 ст. л. сахара и охладить.

Еще один рецепт. Так же протереть 400 г клубники и 250 г земляники. Сахар добавить по вкусу. Перед тем как пить, добавить 2 стакана минеральной или газированной воды, лед.

Для этого раздела выбраны несложные рецепты, которые под силу приготовить молодой неопытной хозяйке.

Замесить очень крутое тесто. Натереть на терке прямо на смазанный маслом противень, выпечь и остудить. Банку сгущенного молока варить в воде 1,5—2 часа, охладить. Тщательно перемешать со сливочным маслом и яйцом. Выпеченное тесто еще раз измельчить руками и соединить с готовым кремом, выложить в целлофан конусообразной горкой и поставить на холод до подачи на стол. Перед подачей обсыпать тертыми шоколадными конфетами или шоколадом и измельченными орехами.

Продукты: для теста 0,5 пачки сливочного маргарина, 1 яйцо, 0,5 стакана молока или кефира, щепотка соды.

Для крема: 1 банка сгущенного молока, 100 г масла, 1 яйцо.

Яйцо растереть с сахаром, влить кефир, добавить муку, гашеную соду, размягченное сливочное масло. Тщательно перемешать. Тесто должно быть негустое. Выпекать при 200—220° 30 минут. Торт украсить кремом.

Крем: 1 стакан сахара и 1 стакан молока варить на медленном огне до кипения, в конце добавить 1 ст. л. муки и 100 г сливочного масла.

Продукты: 1 яйцо, 1 стакан сахара, 1 стакан кефира, 1,5 стакана муки, 0,5 ч. л. соды, 100 г масла.

Взять 2 стакана муки, ⅔ стакана сметаны или кефира, 1 яйцо, 3 ст. л. сахара, ½ ч. л. соды, щепотку соли, 2 ст. л. любого масла.

Замесить некрутое тесто, раскатать, сделать стаканом круглые лепешки, наколоть вилкой и смазать яйцом. Выпекать в горячей духовке 10—15 минут.

Взять 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1 стакан манной крупы, 1 стакан кефира, немного соли и соды. Все перемешать, влить 2—3 ст. л. морковного сока и выпекать как кекс. Сок можно заменить мелко натертой морковью.

Тщательно отделить желтки 4 яичных белка, смешать с сахаром, взбить миксером до кремообразного состояния. 25 г желатина залить 14—15 ст. ложками теплой воды, оставить набухать на 1 час. Если желатин не растворился, можно слегка подогреть на слабом огне до полного растворения. Охладить и влить через марлю в белковый крем и снова взбить миксером. Вылить в форму на целлофан и поставить на холод. В это время сварить шоколадную глазурь. Остудить и облить глазурью застывший торт. Затем снова поставить на холод. Этот торт можно приготовить и на бисквитных коржах.

Глазурь: 5 ст. л. какао, 3 ст. л. молока, 0,5 стакана сахара, 50—70 г сливочного масла смешать и довести до кипения на слабом огне.

Бисквит: 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки взбить миксером и выпекать при 180—200° 30 минут.

Продукты: 4 яйца, 1 стакан сахара, 25 г желатина.

Смешать 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1 стакан сметаны, 2 яйца, 3 ч. л. какао, 1 ч. л. гашеной соды. Тесто должно быть негустое. Выложить в форму и выпекать при 180° 30 минут.

За это время приготовить крем: взбить 1 яйцо со стаканом сахара, добавить 200 г размягченного масла 1 ст. л. какао. На слабом огне довести до кипения, остудить и облить глазурью готовый торт.

Размягченное масло взбить с сахаром и сметаной. Отдельно взбить добела яйца с сахаром. Все соединить добавить муку и гашеную соду. Тесто должно быть мягкое и пышное. Поставить на холод на 30 минут. Затем раскатать шарики сделать из них половинки персика. Выложить на противень и выпекать 10—15 минут при 200°. Снять с противня, охладить, вложить в середину очищенные и подсушенные в духовке половинки грецких орехов, соединить попарно сваренным сгущенным молоком или сахарным сиропом. Облить соком моркови и свеклы, обвалять в сахарном песке или пудре, разложить на плоской тарелке.

Продукты: 2,5 стакана муки, 100 г масла, 2 яйца, 2—3 ст. л. сметаны, 1 стакан сахара, 100 г масла, 2 яйца, сода на кончике ножа, 2—3 капли лимонного сока или уксуса, 10 грецких орехов, 1 банка сгущенного молока.