О неслышимых звуках - страница 20

Способность ультразвука убивать микроорганизмы вызвала попытки использовать его для стерилизации воды, молока и различных пищевых продуктов.

Возможно, что уничтожением под действием ультразвука микроорганизмов, вызывающих ферментативные процессы в веществе, объясняется своеобразное действие озвучивания на пчелиный мед. Всем известно, что мед при стоянии засахаривается, или, как скажут физики, кристаллизуется. При засахаривании вкусовые качества меда ухудшаются. Было обнаружено, что достаточно подвергнуть мед всего 30-минутному озвучиванию, как он приобретает способность не засахариваться в течение месяца, а вкусовые качества его повышаются.

Но, пожалуй, наиболее интересны попытки применить ультразвуки для выделения из микроорганизмов различных важных биологических веществ: токсинов, ферментов и т. п. В настоящее время с помощью ультразвуков уже удалось приготовить различные сыворотки.

Озвучивая бактерии коклюша, ученые выделили яд, вырабатываемый ими, так называемый эндотоксин. Если выдержать полученный эндотоксин на холоде, то он теряет токсические свойства, делается безвредным, но сохраняет способность сообщать животному иммунитет, то есть невосприимчивость к заболеванию. Преимущества ультразвукового получения токсинов, ферментов и других биологических веществ заключаются в том, что за тот короткий промежуток времени, в который происходит разрушение клетки, содержимое ее не успевает химически измениться и в неизмененном виде поступает в окружающую среду.

Несомненно, что в ближайшем будущем ультразвуки будут широко применяться для приготовления различных биологических препаратов.

Перед нами сосуд с водой, в котором весело плавают маленькие юркие рыбки.

Но вдруг что-то произошло.

Почему движения рыбок потеряли былую уверенность, почему они беспомощно всплывают животами кверху, тщетно пытаясь принять нормальное положение?

Причиной этого являются ультразвуковые колебания, возникшие в воде. Достаточно выключить источник ультразвука, и рыбки снова будут весело плавать, как будто с ними ничего не приключилось. Но стоит усилить мощность ультразвука, и рыбки будут убиты.

Сходно действует ультразвук и на головастиков. Правда, в отличие от рыбок, которые при озвучивании все же пытаются принять естественное положение, головастики совершенно теряют способность к движению.

Наряду с разрушением живых организмов ультразвуки могут в некоторых случаях стимулировать жизненные процессы. Так, например, озвучивание семян гороха приводит к бурному их прорастанию. Очень интересные результаты наблюдались при озвучивании семян сахарной свеклы. Семена замачивались в воде, после чего некоторая часть их оставлялась для контроля, а остальные озвучивались. Контрольные и озвученные семена одновременно высаживались в почву типа глинистого чернозема. Как показало наблюдение, озвученные семена росли быстрее контрольных. Урожай от озвученных семян значительно превосходил одновременно снятый урожай от контрольных семян. Прирост урожая зависел от времени озвучивания и мощности ультразвука. Особенно благоприятные результаты получились в этой работе при 4-минутном озвучивании, когда прирост урожая по сравнению с контрольным достиг 50 процентов. Сходные результаты наблюдались при озвучивании зерен ячменя. Растения из озвученных семян развиваются более быстро и превосходят контрольные по содержанию сухого вещества и золы. Способность к ускоренному прорастанию сохраняется семенами в течение нескольких месяцев после озвучивания. Механизм действия ультразвука, стимулирующего рост растения, еще точно не выяснен. Предполагают, что ускорение роста связано с вызываемым ультразвуком изменением проницаемости оболочки семян, а также с изменением химических веществ, входящих в их состав. Ультразвуковым воздействием, однако, надо пользоваться осторожно: в тех же самых опытах удлинение озвучивания до 12 минут привело к гибели всех семян.

Озвучивание мощным ультразвуком оказывает очень сильное воздействие и на сложные организмы животных и людей. Работники, имеющие дело с мощными звуковыми сиренами, отмечали, что когда их руки попадали в звуковой луч, через несколько секунд нагрев пальцев делался непереносимым. Объясняется это, вероятно, тем, что тепло при озвучивании возникает непосредственно в тканях организма, а не распространяется в результате теплопередачи, как при обычном нагреве.