Продукты, которые мы выбираем - страница 46

МНЕНИЕ СПЕЦИАЛИСТА:

«По сравнению с 1971-1974 и 1988-1994 годами, распространенность ожирения среди подростков в США подскочила вдвое – с 7 до 15 процентов, а среди девушек – втрое – с 4 до 13 процентов. На треть стало больше полных американцев среди взрослых».

Цитата из статьи «Жидкие леденцы», опубликованной в альманахе «Не может быть» № 1 (87) 1999. Майкл Джекобсон, исполнительный директор Center for Science the Public Interest (CSPI), США.

Давно установлено, но упорно умалчивается, что некоторые из сахарозаменителей, например, аспартам, повышают аппетит и вызывают жажду, что вовсю используется производителями «прохладительных» напитков: чем больше пьешь, тем больше мучает жажда. Даже если вам нечего терять «кроме жажды», расстаться с ней подобные напитки, вряд ли, помогут. Можете поверить на слово – это очень способствует популяризации и сбыту «софт-дринков» – так называют эти напитки на родине «Кока-колы».

КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА:

Давно известно, что напитки, содержащие пищевые добавки и обладающие ярким вкусом (сладким, кислым или их сочетанием) потребляются в больших количествах, чем «безвкусные» жидкости. Приятные ощущения играют с жаждой плохую шутку. Для здоровых такое питание не очень опасно: избыток воды выводится почками и кожей – с потом. Но больным с заболеваниями сердца или почек лучше газировок избегать. Причем, прислушаться к этому совету стоит не только больным, но и практически здоровым.

Александр Мельников, эксперт «Известий», кандидат медицинских наук.

Что будет с вашим телом, если вы выпьете Кока-колу?

Через 10 минут. 10 чайных ложек сахара «ударят» по вашей системе (это ежедневная рекомендуемая норма). Вас не тянет рвать, потому что фосфорная кислота подавляет действие сахара.

Через 20 минут. Произойдет скачок инсулина в крови. Печень превращает весь сахар в жиры.

Через 40 минут. Поглощение кофеина завершено. Ваши зрачки расширятся. Кровяное давление увеличится, потому что печень выбрасывает больше сахара в кровь. Блокируются аденозиновые рецепторы, тем самым предотвращая сонливость.

Через 45 минут. Ваше тело увеличит производство гормона дофамина, стимулирующего центр удовольствия мозга. Такой же принцип действия у героина.

Спустя час. Фосфорная кислота связывает кальций, магний и цинк в вашем кишечнике, ускоряя метаболизм. Увеличивается выделения кальция через мочу.

Более чем через час. Мочегонные действия входят в игру. Выводятся кальций,

магний и цинк, которые находятся в ваших костях, так же как и натрий, электролит и вода.

Более чем через час. Вы становитесь раздражительным или вялым. Вся вода, содержащая в «кока-коле», выводится через мочу.

Ныне заменители сахара подразделяются на два вида:

– подсластители,

– заменители.

СИНТЕТИЧЕСКИЕ ПОДСЛАСТИТЕЛИ:

1. аспартам,

2. сахарин,

3. ацесульфам К,

4. цикламат.

Для организма они абсолютно чуждые и никакой пищевой ценности не представляют. В США цикламат (Е-952), запрещен с 1969 года по обвинению в канцерогенности, однако сахарин, находящийся под таким же обвинением, не запретили, но производителей обязали указывать на упаковках, что он способен порождать рак. Кстати сказать, цикламат в России рекомендуется Институтом питания РАМН в качестве целебного, посему у нас его смешивают с сахарином и сбывают под наименованиями: «Милфорд Зюсс», «Рио-Голд». Но подобное возможно, очевидно, только в России.

Заменители сахара:

1. сорбит (Е-420, шестиатомный спирт). Содержится в морских водорослях, плодах рябины, сливы, яблони. Применяется в производстве аскорбиновой кислоты, в косметике. Заменитель сахара для больных сахарным диабетом.

2. ксилит (Е-967, пятиатомный спирт). Производят из натурального сырья, например, из древесины. Обладает желчегонным и послабляющим действием. Применяется в производстве кондитерских изделий для больных диабетом. Служит сырьем в производстве алкидных смол.