Счетчик хлебных единиц, углеводов и калорий. Справочник диабетика - страница 20

Содержание: белок – 12,5 г, жир – 7,5 г, углеводы – 28,5 г (2,4 ХЕ).

Калорийность – 231 ккал.

Запеканка свекольная с соевой мукой. 1,5 ст. л. соевой муки, 2 ст. л. молока, 2,5 свеклы, 1 / 3 яичного белка, 2 ч. л. растительного масла, 1 ч. л. пшеничной муки, 1 ст. л. сметаны, щепотка соли.

Очищенную и нарезанную свеклу припустить до готовности. Вареную свеклу протереть, слегка отжать, добавить молоко, соевую муку, соль, растительное масло, яичный белок и все хорошо перемешать. Подготовленную массу выложить на смазанный противень, сверху смазать сметаной и запечь в духовке. При подаче полить сметаной.

Содержание: белок – 12 г, жир – 10 г, углеводы – 20 г (1,7 ХЕ).

Калорийность – 218 ккал.

Соевый шницель. 2 соевых ломтика, 1 / 3 яичного белка, 1,5 ст. л. молока, 3 ч. л. растительного масла, 1 ч. л. пшеничной муки, щепотка соли.

Подготовленные соевые ломтики обмакнуть в льезон, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон в разогретом растительном масле. Подать с гарниром.

Содержание: белок – 12 г, жир – 6 г, углеводы – 11 г (1 ХЕ).

Калорийность – 185 ккал.

Соевый шницель в тесте. 2 соевых ломтика, 1 / 3 яичного белка, 1,5 ст. л. молока, 1,5 ч. л. растительного масла, 1,5 ст. л. пшеничной муки, сода, лимонная кислота, щепотка соли.

Молоко смешать с мукой и яичным белком, добавить соль, соду (погасить лимонной кислотой) и все хорошо вымешать. Подготовленные соевые ломтики опустить в тесто и жарить на растительном масле во фритюре.

Содержание: белок – 14,5 г, жир – 6,8 г, углеводы – 26,5 г (2,2 ХЕ).

Калорийность – 225 ккал.

Гуляш из соевых кубиков. 2 ст. л. соевых кубиков, 1 / 4 луковицы, 2 ч. л. растительного масла, 1 ч. л. пшеничной муки, 1 ч. л. томата-пюре, 3 ст. л. мясного бульона, щепотка соли.

Лук пассеровать с томатом-пюре на растительном масле. Муку подсушить, развести водой, процедить. К подготовленным соевым кубикам добавить мясной бульон. Пассерованный лук с томатом тушить до готовности. В конце ввести разведенную муку и кипятить 10 мин.

Содержание: белок – 10 г, жир – 6 г, углеводы – 11 г (1 ХЕ).

Калорийность – 140 ккал.

Булочка с соевой мукой. 1,5 ст. л. соевой муки, 1 / 4 яичного белка, 2 ст. л. пшеничной муки, 1 ч. л. сливочного масла, 1 ч. л. растительного масла, 1 ч. л. сахара, 1,5 ст. л. молока, 1 ст. л. воды, щепотка соли, дрожжей.

Пшеничную и соевую муку перемешать и просеять. В теплом молоке развести дрожжи, добавить сахар, соль, сливочное масло, яичный белок и перемешать. Затем засыпать муку и вымешать тесто, дать подняться в течение 2–2,5 часа, дважды обмять. Из готового теста сформовать булочки, дать подняться 10–15 мин., смазать льезоном и выпекать в духовке.

Содержание: белок – 13 г, жир – 6,5 г, углеводы – 36 г (3 ХЕ).

Калорийность – 255 ккал.

Ватрушка с соевой мукой. 1,5 ст. л. соевой муки, 1 / 3 яичного белка, 2 ст. л. пшеничной муки, 1,5 ст. л. полужирного творога, 1 ч. л. сливочного масла, 1 ч. л. растительного масла, 1 ч. л. сахара, 1,5 ст. л. молока, щепотка соли, дрожжей.

Приготовление теста аналогичное. Творог протереть, добавить сахар, часть яичного белка и хорошо вымешать. Из теста сделать лепешку, уложить на смазанный противень, после расстойки пестиком сделать углубление, заполнить его творогом, сверху смазать льезоном и выпекать в духовке.

Содержание: белок – 20 г, жир – 9 г, углеводы – 36 г (3 ХЕ).

Калорийность – 305 ккал.

Пирог с курагой и соевой мукой. 1,5 ст. л. соевой муки, 1 / 3 яичного белка, 2 ст. л. пшеничной муки, 1 ч. л. сливочного масла, 1 ч. л. растительного масла, 1 ч. л. сахара, 1,5 ст. л. молока, 2 ст. л. вымоченной кураги, щепотка соли, дрожжей.

Приготовление теста аналогичное. Курагу при необходимости мелко нарезать, сформовать пирог с курагой. Выложить на смазанный противень, смазать льезоном и выпекать в духовке.

Вместо кураги можно использовать очищенное яблоко, чернослив, ягоды.

Содержание: белок – 16 г, жир – 6 г, углеводы – 62 г (5,2 ХЕ).

Калорийность – 360 ккал.

Пирог с капустой и соевой мукой. 1,5 ст. л. соевой муки, 1 / 3 яичного белка, 2 ст. л. пшеничной муки, 1 ч. л. сливочного масла, 1 ч. л. растительного масла, 1 ч. л. сахара, 1,5 ст. л. молока,