Сделай сам, 1989 № 07 - страница 34
Часто применяются для окраски волос растительные красители.
Так, ярко-золотистый тон придает волосам отвар шелухи лука (30–60 г шелухи кипятят в 200 г воды в течение 15–20 мин, затем, процедив, протирают волосы несколько дней подряд до появления нужного оттенка). Русый оттенок волосам можно придать с помощью ревеня (в 0,5 л натурального белого вина добавляют 200 г сушеных стеблей ревеня и кипятят до тех пор, пока половина не выкипит, затем отвар остужают и процеживают). Хна придает волосам рыжевато-коричневые оттенки, а равные части хны и басмы — каштановый цвет, одна часть хны и две части басмы — черный цвет. Прекрасный каштановый цвет можно получить с помощью сока зеленых грецких орехов — для этого свежая зеленая скорлупа измельчается, затем добавляют воду до консистенции кашицы, которая и наносится на волосы.
Такие растительные красители, как ревень, ромашка, шелуха репчатого лука, скорлупа зеленого грецкого ореха, порошок кофе, абсолютно безвредны. Однако они не дают интенсивной окраски, а лишь придают волосам тот или иной оттенок.
Несколько слов о прическе. Для облегчения укладки волос наша промышленность выпускает специальные средства: «Юлия» (с азуленом), аэрозоль «Завиток», лосьон «Фиксан» (укрепляет волосы, содержит витамины В, РР), «Фиксатор» (для сохранения прически).
Для сохранения здоровых красивых волос не следует забывать о правильном режиме труда и отдыха. Надо стараться больше бывать на воздухе, заниматься спортом, правильно и регулярно питаться.
Влияют ли на состояние волос вредные привычки, такие, как алкоголь и курение? Безусловно! Необходимо как можно быстрее отказаться от них.
У вас остался хлеб…
(Из забытых рецептов старой кухни)
Г. Н. Тинькова
• Карп вареный. Куски очищенного карпа (4 фунта) положить на глубокое блюдо, посыпать солью, перцем, добавить 2–4 штуки гвоздики, влить уксуса столько, чтобы рыба была почти покрыта, и оставить на полчаса. Потом растопить в кастрюле ложку масла, влить 1 стакан пива, положить рыбу вместе с маринадом и >1/>3 чашки толченых пшеничных сухарей, закрыть крышкой и варить до готовности. Готовую рыбу выложить на блюдо, а соус еще раз вскипятить вместе с корицей и >1/>2 чайной ложки натертой лимонной цедры, облить им карпа и подать.
• Лепешки из грибов. Три с половиной фунта вареных или тушеных грибов мелко изрубить, добавить >1/>2 бутылки горячего молока или сливок, >1/>2 фунта пшеничных сухарей, >1/>2 фунта жареного лука и 5 яиц. Перемешать, сделать лепешки, обвалять в муке и обжарить до румяного цвета. Подать со сметаной или сметанным соусом.
• Грузди а-ля налатов. Соленые грузди откинуть на решето. Когда рассол стечет, припустить их до мягкости в небольшом количестве воды или нежирного бульона, уложить в кастрюльку или огнеупорную форму следующим образом: ряд груздей, посыпанных перцем, небольшой слой пшеничных сухарей, слой тертого сыра, слой мелко нарубленного лука (лучше зеленого), затем снова грузди с перцем, сухари, сыр, лук. За 10–15 минут до подачи на стол подготовленные грузди залить сметаной, сверху посыпать сыром и запечь в духовке. Подать в той же форме.
• Соус хлебный. Этот соус очень хорош к рыбе. Изрубить одну луковицу и корень петрушки, прокипятить со стаканом пива, выварить до половины объема, добавить мякиш черного хлеба, немного масла, мускатного ореха, гвоздики, перца, 2 стакана бульона. Выварить до надлежащей густоты, протереть сквозь сито, соединить с небольшим количеством лимонного сока (по вкусу), подать на стол.
• Подлива к жареной курице. Сок, образовавшийся во время жарения курицы, смешать с 2–3 ложками масла, >1/>3 фунта толченых пшеничных сухарей, довести до кипения, положить >1/>2 фунта сметаны, размешать и подать.
• Начинка для индейки или курицы. Начинка готовится за полчаса до жарения птицы. 2 сырых яйца тщательно растереть с ложкой сметаны, 2 щепотками соли и 1 столовой ложкой сахарного песка. Добавить 5 полных столовых ложек пшеничных сухарей, по желанию 10 измельченных миндальных орехов, дать немного постоять и начинить получившимся фаршем птицу.
* * *
>РЕДКОЛЛЕГИЯ
>(работает на общественных началах)