Со вкусом карамели - страница 7
Я напомнила себе уже в который раз мантру, каждодневно произносимую на планерке нашим шефом, в которой говорилось то, что повар может не справиться только в том случае: а) если умер, б) попал в тюрьму или же, в) лежит в больнице. Так как других оправданий у нас быть не может, повар должен выполнить свои обязательства безупречно, даже если он болен, пришел на работу с похмелья или разбитым сердцем. У нас не существует оправданий неправильно приготовленных блюд. Вот по этой причине и переживает Ренат Анатольевич, и поэтому он так взвинчен, ведь он хочет исправить положение нашего ресторана. Так как неспособность угодить гостю будет говорит о том, что мы не достойны мишленовских звезд. А потеря звезд для нас самое страшное, так как это знак престижного заведения, и отговорка «не беда, всем не угодишь» здесь не поможет, когда будут их лишать. И для того, чтобы этого избежать, я буду стараться добиться положительного результата.
А пока важный гость еще не явился, и до ланча еще есть время, я могу потратить это самое время с пользой. Подойдя к рабочему месту, перебрала в памяти все десерты, которые готовит Валентина. Тем временем на рабочей поверхности стола у меня уже лежал список десертов, которые подавали гостю, и которые он забраковал. Ознакомившись со списком, у меня появилась одна идея, и я хотела воплотить ее, но дело в том, что я так и не смогла сообщить об этом шефу для того, чтобы он смог сказать свое мнение, потому как ушла в отпуск. Поэтому сегодня самое подходящее время для ее реализации. В духовом шкафу уже подходил небольшой шоколадный бисквит, на водяной бане таял черный и белый шоколад, также я приготовила полусферические формы, которые покрыла растопленным черным шоколадом и отправила в холодильную установку для того, чтобы они застыли. Из рабочего процесса меня вывел голос Рената Анатольевича:
– Катя! – это наш администратор в зале гостей, которая следит за работой официантов и контролирует их, а также периодически передает персоналу зала просьбы шефа. – Катя! Скажи своим охламонам, чтобы они предлагали гостям сибас с пятнадцатью процентной скидкой, уж больно его много, нельзя чтобы он испортился.
Обычный рабочий день. Когда я уже хотела вернуться к приготовлению, меня кто-то сильно толкнул, повернувшись, я встретилась с полным ненависти и презрения взглядом Валентины. Вот что она пристала ко мне с самого первого рабочего дня, это просто ужас столько лет меня достает. Разве я виновата, что готовлю лучше этой статной, высокой пепельной блондинки. Просто в десерт, да и в любое блюдо нужно душу вкладывать, а не свою ненависть.
Не дождавшись от меня никакой реакции, Валентина, скрестив руки на груди, произнесла хриплым голосом, который ну никак не соответствовал ее внешности:
– Здравствуй, здравствуй, Рита, что делала в отпуске, в Таиланд летала поди?
– Ну что вы, Валентина, Таиланд – это исключительно ваша прерогатива, как я могу летать туда на отдых с зарплатой простого помощника кондитера. Нет, я всего-навсего ходила на мастер-класс Кристофера Боссе. – После этого я спокойно стала ждать реакцию Валентины, и она незамедлительно последовала
– ЧТО?!!! – завопила она. – Как тебе удалось попасть на мастер класс к Боссе?!!! Я уже пять лет пытаюсь к нему пробиться, столько заявок подано на участие, и ничего, слышишь, ничего не получилось, так почему тебе удалось это? – Оказывается, когда она кричит, то действительно ее голос похож на визжание поросенка. Прищурившись, она произнесла ядовито, тыкая в меня пальцем. – Да тебе поди папочка помог?!
– Ах-ха-ха! – засмеялась я. – Валентина, вы что-то путаете, сами подумайте, где Кристофер Боссе и где мой папа, это разные люди, у которых сферы деятельности ну совсем не совместимы. Одно могу сказать, это было простое стечение обстоятельств, которое решило мое дальнейшее присутствие на мастер-классе.
С этими словами я отвернулась от Валентины, показывая тем, что продолжение разговора не имеет смысла. Никогда не поверю, что ее просто интересовало то, как я провела отпуск, ну, не такой она человек, явно есть какая-то причина в такой заинтересованности моей персоной. И Валентина таки все же раскрыла истинную причину, по которой подошла ко мне. Впившись своими пальцами мне в локоть, развернула к себе лицом и прошипела: