Создай свою ферму. Авторитетное руководство, как стать устойчивым фермером 21 века - страница 25

Быть экспертом в одном ремесле достаточно сложно; попытка овладеть двумя, тремя или четырьмя ремеслами похвальна, но результаты быстро склоняются к заурядности, а не к успеху. Следовательно, прежде чем возникнет разнообразие предприятий, необходимо наличие разнообразных индивидуальных навыков.

Что я наблюдал в отношении некоторых молодых, очень диверсифицированных хозяйств, так это то, что ни одно из предприятий не управляется достаточно хорошо, чтобы сделать их прибыльными - время и талант отдельного оператора слишком малы.

Если не существует хорошо сбалансированного графика работы, основанного на большом опыте, часто бывает, что слишком много важных задач необходимо выполнять в одно и то же время. А в сельском хозяйстве решающее значение имеет время. Кроме того, отслеживать затраты на нескольких предприятиях намного сложнее, чем отслеживать затраты только на одном, поэтому это делается редко.

По мере того, как ферма начинает развиваться, никогда не становится ясно, какое из многих предприятий на самом деле зарабатывает деньги. Важно знать, какие части вашего бизнеса действительно оплачивают счета, и, в некоторых случаях, разнообразие содержания животных наряду с овощами, цветами и т. Д. или зерновыми культурами не может быть практическим выбором. Вы же не хотите тратить два ваших самых ограниченных ресурса, время и деньги, на урожай, который не принесет результатов.

Так что же достаточно разнообразно? Вот несколько разумных способов учитывать разнообразие в вашем фермерском бизнесе.

• Совместите севообороты и сезоны сбора урожая(например, весенняя зелень, летняя зелень, осенняя зелень; или весенняя клубника и осенняя тыква).

• Выращивать на предприятии несколько культур или видов (например, сено и зерновые культуры; птицу и свиней; корнеплоды и листовые зеленые овощи).

• Выращивайте более одного сорта в пределах одного вида (например, три разных вида огурцов, такие как корнишоны для закруток, гигантские китайские и обычные салатные, а затем расширяйте свой ассортимент с помощью четырех разных разновидностей нарезки огурцов, таких как Marketmore, Raider, Dasher и Straight 8.

• Используйте более одного типа рыночных каналов (например, один фермерский рынок и CSA; рестораны и магазины; оптовая и розничная торговля)

• Подготовьте более одного человека для выполнения каждой важной сельскохозяйственной работы.

Сезонность

Одно из удовольствий земледелия - неразрывный вальс с временами года.

Конечно, ваша география будет определять характер этих сезонов и то, насколько они отличаются друг от друга. Но независимо от того, где вы занимаетесь сельским хозяйством, будут сезонные колебания некоторых или всех этих факторов: температуры, солнечного света (интенсивность, угол и продолжительность) и осадков (форма, количество, интенсивность).

Для тех из нас, кто живет в зонах с умеренным климатом, заморозки - смешанная вещь - иногда приветствуется, а иногда ударяет врасплох. Ваша задача - понять времена года на вашей ферме и выяснить, как вы могли бы извлечь из них выгоду и смягчить их негативное влияние на ваши посевы.

Из-за последствий изменения климата и распространения новаторских методов продления сезона большинство фермеров, выращивающих овощи, теперь выращивают и продают больше недель в году, чем даже двадцать лет назад.

Раньше я продавал только овощи с июня по октябрь (5 мес).

Теперь обычный сезон продаж в моем районе - с середины апреля до Дня Благодарения(25 ноября). Для фермеров здесь довольно часто привычно получать свежие продукты девять или десять месяцев в году, а некоторые даже достигают полного круглогодичного урожая.

С появлением зимних фермерских рынков и динамичных CSA (доставка по подписке, поддерживаемая общиной), производители получили возможность продавать свои товары длительного хранения (джемы, соусы, сальса), замороженные продукты (мясо, ягоды, бобы) и сезонно-независимые продукты (яйца, молочные продукты, хлеб) каждую неделю в году.

Выращивать на краях или «плечах» основного летнего сезона - это больше работы, но она может окупиться. Свежие продукты в это особенное время обычно стоят дороже.