Справочник грибника - страница 22

ПОДБЕРЕЗОВИК. Это известный съедобный гриб, который произрастает в лиственных и смешанных лесах (В2, ВЗ, С2, СЗ, D2, D3) под березой в суборях, судубравах и дубравах с мая до поздней осени. К свету гриб привередлив, поэтому его можно встретить на полянах, вдоль дорог, на опушках или в насаждениях березы с небольшой замкнутостью полога. Растет небольшими группами. Плодоносит ежегодно, но общая урожайность его небольшая – не превышает 40–50 кг/га. Поэтому большого значения для заготовок этот гриб не имеет.

ПОДОСИНОВИК. Произрастает в лиственных и смешанных лесах под осиной и ольхой в судубравах и дубравах (СЗ, ВЗ), в тени деревьев. Плодовые тела образовываются с июля по октябрь ежегодно, растет группами и поодиночке, однако большого значения для заготовок этот гриб не имеет, так как урожайность его не превышает 40–50 кг/га.

РЫЖИК. В больших количествах произрастает в еловых лесах Карпат, в сосновых и еловых насаждениях Полесья и Лесостепи этого гриба меньше. В молодых посадках этих хвойных пород рыжик ищет тень под кронами. Если еловые леса, сосновые насаждения достигают сорокалетнего возраста, то вероятность найти рыжик больше на тенистых полянах. В целом гриб любит тенистые, но не сырые места в хвойных лесах, любит мхи. Оптимальная среднесуточная температура для плодоношения – 10–12 °C, с наступлением заморозков на почве рост гриба прекращается. В урожайные годы (каждый третий год) в Полесье и Лесостепи урожайность гриба составляет 100 кг/га, в годы с низким урожаем – 20 кг/га. В Карпатах урожайность рыжика выше.

ОПЕНОК НАСТОЯЩИЙ. Это паразитный гриб, им поражаются почти все древесные, кустарниковые и большинство травяных растений. Собирание и заготовка опенка считается одним из способов борьбы с ним, т. е. мероприятием охраны леса.

В равнинной части Украины на вырубках плодовые тела опенка настоящего появляются на второй-третий год после рубки леса. На первых порах они вырастают вокруг пеньков березы, вяза, ольхи, осины, потом дуба и сосны. На северных склонах Карпат опенком прежде всего поражается ель, затем дуб и граб, и почти не поражаются им пихта и бук. На южном склоне Карпат опенок настоящий растет на всех лиственных породах, в том числе и буке. В Карпатах с повышением местности над уровнем моря поражение этим грибом снижается, что можно объяснить неблагоприятными условиями для его развития. На Полесье опенок поражает ослабленные культуры сосны (вытоптанные скотом, подрытые дикими кабанами, объеденные лосями) на песчаных и супесчаных, хорошо дренированных грунтах. В условиях Карпат плодовые тела опенка настоящего развиваются на сырых суглинковых и щебенчатых грунтах. Быстрее всего разрушаются пораженные опенком пни березы, осины и ели. Наиболее стойкими против разрушения опенком являются пни дуба. Если первые разрушаются за 3–4 года, то дуб – на протяжении 8—10 лет. Количество плодовых тел опенка около одного пенька бывает различным – от нескольких штук до нескольких десятков и даже сотен.

Опенок плодоносит на открытых вырубках, полянах, поражает молодняки после рубок леса, стволы деревьев старшего возраста.

Иногда в 100-летнем дубовом или сосновом насаждении можно найти отдельные стволы березы, разрушенные этим грибом. Плодовые тела (по 20–30 в группе) размещены на стволе и поднимаются по нему. В Карпатах еловые насаждения поражаются опенком независимо от возраста (от молодняков до перезрелых насаждений). Опенок больше распространен в насаждениях сырых и влажных типах леса (здесь встречается на пеньках ольхи черной и березы). Он появляется в большинстве своем в осенний период, когда среднесуточная температура ниже 10 °C, плодоносит к глубокой осени, даже при снижении температуры до минус 5 °C. Плодоношение его после заморозков на грунте восстанавливается, если после этого наступает дождливая, туманная и теплая погода. В отдельные годы в условиях Украины наблюдается плодоношение опенка на протяжении всего ноября и части декабря. После поражения пней лиственных и хвойных пород на вырубках опенок переходит на другие породы, а потом на травяную и кустарниковую растительность. Его можно встретить на кустах орешника, в кустарниках азалии понтийской, на крапиве, чистотеле. К настоящему времени нельзя назвать растение, которое может быть антагонистом опенка настоящего.