В мире исчезающих растений - страница 14
Ряд видов лука подлежит строгой охране ввиду исчезновения. В Красную книгу занесены виды лука алтайский (синонимы: каменный, татарка, дикий батун), дерновинный, Евгения, крупный, мелколуковичный, змеелистный, пскемский (по-таджикски пиези-кухи), низкий, Регеля, Сергея, стебельчатый (по-таджикски пиези-анзур), Траутфеттера, медвежий (черемша) и Вавилова.
Лук медвежий (A. ursinum), известный также под названием черемши, — многолетнее растение, распространенное в южных и западных областях европейской части СССР и на Кавказе. Относится к луговым лукам. Ценнейшее пищевое растение, к сожалению, усердно истребляемое по всему ареалу.
Это холодостойкое и влаголюбивое растение с трехгранным стеблем и белыми цветками, собранными в полушаровидный зонтик. Листьев всего два. Высота 15–60 сантиметров. Вид содержит эфирное масло урзалин, используемое в медицине для лечения гнойных ран, трофических язв, пролежней и как средство, регулирующее деятельность желудка. На основе медвежьего лука получен препарат урзалл, применяемый для лечения трихомонадных кольпитов (действует более активно, чем осарсол и сулема). Иногда его препараты удается эффективно применять, когда не действуют или противопоказаны пенициллин и грамицидин. На Северном Кавказе этот лук — народное средство при острых кишечных заболеваниях. Сырой лук едят при атеросклерозе и глистах. Содержание аскорбиновой кислоты в медвежьем луке невелико: до 7,7 мг% у дикорастущего лука и порядка 2,7 мг% в культуре. Вид сохраняется в ряде заповедников Прибалтики и Белоруссии.
Лук алтайский встречается в горной Сибири, Тарбагатае, Джунгарском Алатау. Ценнейший для селекции вид съедобного лука, запасы которого сильно сократились из-за заготовок впрок местным населением и освоением территорий. Заповедные участки намечено создать в Забайкалье, Джунгарском Алатау и на Алтае.
Узким эндемиком Южного Алтая является лук низинный; его удалось найти лишь однажды.
В Средней Азии и Казахстане эндемичны виды луков дерновинного, Евгения, пскемского, стебельчатого, Суворова, Траутфеттера и Вавилова. Из них для селекции представляют интерес виды лука дерновинного, пскемского, стебельчатого и Вавилова. Лук Траутфеттера — наиболее декоративный из среднеазиатских гигантских луков. Характеризуется красно-фиолетовыми цветками, блестяще-кожистыми к концу цветения. Требует осторожного введения в культуру ботаническими садами для создания фонда и снабжения семенами цветоводов-любителей. В Таркитау (Дагестан) намечена организация заповедника, где может быть сохранен декоративный вид лука крупного. В Даурии охране подлежит интересный для селекции лук мелколуковичный.
Из зарубежных луков необходимо введение в культуру чеснока китайского (A. chinense), возделываемого ограниченно в Китае, Монголии, Японии и Индии.
В Китае этот вид ценится выше лука-батуна. Он напоминает мелкий порей, но с очень резким запахом. В китайской медицине этот лук — сердечное и кровеостанавливающее средство, а также противоядие от укусов змей, собак и насекомых.
Все виды лука и чеснока являются источником фитонцидов — губителей микробов. Фитонциды луков убивают дизентерийную, дифтерийную и туберкулезные палочки, стрептококки и стафилококки. Но, как выражаются биологи и медики, лишь in vitro, то есть в стекле — элементарных пробирках и чашках Петри. Непреодолимым, казалось бы, препятствием для использования лечебных свойств фитонцидов стала их нестойкость и утрата при поступлении в организм через желудочно-кишечный тракт.
И все-таки выход был найден. Сконструированные аппараты позволяют вводить фитонциды непосредственно в легкие. А это значит, что можно бороться с микробами непосредственно в «сфере их деятельности», например при туберкулезе. Правда, это лишь первые осторожные опыты. Приведение фитонцидов в непосредственное соприкосновение с возбудителями болезней, полагают, позволит подавить чуму, холеру и другие болезни.
Из других интересных овощных растений, имеющих представителей в дикой флоре, нуждающихся в охране, можно назвать ревень (Rheum), у которого насчитывают от 30 до 49 видов. Широкой известностью в Западной Европе и Северной Америке пользуются возделываемые ревени волнистый, компактный (плотный) и черноморской (черенковый). Это крупные многолетние растения с цветоносными стеблями, достигающими 1,5–2 метров. Огромные листья образуют могучую розетку. В пищу употребляют мясистые сочные черешки листьев, обладающие приятным кисловатым вкусом. Их едят в свежем виде, готовят напитки, вино, компот, кисель, джем, варенье, цукаты и мармелад. Содержание аскорбиновой кислоты в черешках достигает 30 мг%. Корни и корневища ревеня — слабительное средство.