Виноград. Рецепты красоты, здоровья и долголетия - страница 11

Сначала приготовим алоэ: с 3-4-летнего растения алоэ, которое неделю не поливали, снимем нижние листья, положим их в холодильник на неделю, затем мелко изрубим их ножом на досочке и смешаем алоэ с мелко нарубленными орехами. Теперь приготовим сухофрукты: промоем в горячей воде, зальем кипятком и выдержим под крышкой 2 часа. Теперь можно и их порубить.

Ко всему измельченному прибавляем мед, перемешиваем и отправляем в холодильник. Принимать нужно по 1 ч. ложке утром за 30 минут до еды.

100г инжира; 200 г кураги; 100 г чернослива; 100 г сока алоэ; 100 г меда

Сухофрукты смолоть на мясорубке, добавить сок алоэ и мед, перемешать. Съедать вечером перед сном по 1-2 ст. ложки смеси.

800 мл винного уксуса; 3-4 зубчика чеснока; 1 лимон; 2-3 зонтика укропа

Залить винный уксус в литровую бутылку, бросить туда очищенные зубчики чеснока, нарезанный ломтиками прямо с кожурой лимон и зонтики укропа. Бутылку плотно закрыть и поставить в темное прохладное место на 14 дней (в кладовку холодную, в холодильник на нижнюю полку). Затем уксус нужно процедить и хранить в прохладном месте. Пить по чайной ложке два раза в день до еды. Вкус такой замечательный, что этот уксус в салатах можно использовать как приправу.

Винный уксус – один из ценнейших уксусов. Самый целебный делается из темного (черного) винограда. Винный уксус не только укрепляет иммунитет, но и используется для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, дыхательных путей, ряда кожных болезней.

ВОПРОС-ОТВЕТ

Как самому сделать винный уксус?

Винный уксус бывает красным или белым – в зависимости от цвета вина. Очень хорош красный винный уксус из сорта «Каберне». Но можем сделать и из привычной для наших дачных участков «Изабеллы».

Шаг 1. Нужна закваска. Из любого винограда технического сорта – той же «Изабеллы» – отжимаем сок и оставляем его бродить в теплом помещении, плотно не закрываем, чтобы мог выходить углекислый газ. Первой стадией брожения будет вино, а второй – винный уксус для закваски. Сделать такую закваску можно один раз, а потом перейти к Шагу 2.

Шаг 2. Нужен дубовый бочонок. Если его нет, добавим в банку или в бутыль (стеклянные!) кусочек дубовой древесины. Заливаем туда купленное вино. И добавляем в вино закваску. Можно бросить палочку корицы для аромата и вкуса. В тепле в течение месяца происходит таинственный химический процесс, а через месяц наш уксус готов. Пользуемся им для наших лечебных целей или кулинарных, а бочонок и бутыль после использования некоторого количества уксуса снова доливаем вином. Получается, что мы всегда с уксусом!

350 г свежих листьев винограда; 5-6 ст. ложек сахара; 5-6 капель розового масла; 3 л холодной кипяченой воды

Листья нужно промыть, обсушить, мелко нарезать и сложить в бутыль. Залить водой и настаивать в темном прохладном месте (на нижней полке холодильника) 3 суток. Затем процедить, отжать листья, добавить в напиток сахар и несколько капель розового масла. Этот настой нужно хранить в холодильнике не более 3-4 суток. Пить по 1 стакану 3 раза в день за полчаса до еды.

750 г кипяченой воды; 250 г изюма; 1 ч. ложка патоки

В горячую воду добавить изюм и патоку, перемешать, настоять 1 час, процедить. Принимать по 1 стакану каждый день. Настой хранить в холодильнике.

Патока

Несколько слов о патоке – не все знают, что это такое.

Патока – это натуральный сахарозаменитель. Можно купить в супермаркетах или у пчеловодов.

В патоке есть все полезные вещества, которые исчезают при производстве сахара.

Кстати, калорийность патоки меньше, чем сахара!