Виски: История вкуса - страница 13
Когда-то и в самом Инвернессе гнали виски. Одна из 27 уничтоженных дистиллерий Инвернесса до 1896 года так оригинально и называлась Inverness. Основателем ее являлся некто мистер Уэлш.
Millburn.
Адрес: Millburn Road IV2 3QX
Дистиллерия Millburn была приобретена двумя членами семьи Haig. Потом ее продали производителю джина Booth’s, и спустя год она просто сгорела. Ее восстановили, и в 1937 году продали DCL (Distillers Company Ltd.). Сейчас один из ее корпусов занят рестораном The Auld Distellery Slice, другой – отелем Premier Travell Inn, и все они стоят на Millburn Road IV2 3QX. Так как ресторан часто переходил из рук в руки и уже побывал Beefeater, вполне может статься, что нынче он называется Auld Distillery. Что касается виски, то в официальном розливе они есть в коллекции Rare malts, и, конечно, их до сих пор можно купить у независимых негоциантов. Воду для напитка брали в озере Loch Duntelhaig, что в 10 км.
Виски использовался для создания бленда MacLeay Duff.
Независимый розлив
Millburn Rare Malts 25 y.o. 1975/2001 61,9%
Millburn Rare Malts 20 y.o. 1966 40 % Sherry wood
Tomatin.
Адрес: Tomatin, Inverness-shire IV13 7YT
На сегодня это самая крупная и мощная дистиллерия Шотландии. Была построена бизнесменами из Инвернесса на волне виски-бума в 1897 году под названием The Tomatin-Spey District-Distillery. Обанкротилась уже к 1906 году. Потом была открыта, но во время обеих мировых войн опять была заморожена. С 1989 года принадлежит японской фирме Takara, Shuzo & Okura (которая больше известна по гостиничному бизнесу). Японцы выждали, пока вискокурня обанкротится (в 1985 году), хотя она выпускала 9 млн литров в год; купив, добавили еще немного перегонных кубов, доведя их количество до 23. Менеджер завода – Дуглас Кэмпбелл. Стажером сюда пришла Полли Макдональд, которую назначили мастером и после этого выбрали в совет дистиллеров. Это первая женщина, избранная в совет дистиллеров Шотландии за 135 лет. Еще одна деталь: дистиллерия Tomatin – одно из последних предприятий в Шотландии, которое дает своим работникам возможность проживания на собственной территории в 90 гектаров. Тут живет 25 семей сотрудников. Большую часть продукта используют для бленда, которым торгуют под названием BigT, а также Antiquary (назван по повести Вальтера Скотта «Антиквар» 1816 года) и The Talisman (тоже по названию произведения классика). Еще один неофициальный бренд – виски Eileann Dhubb.
Официальный розлив
Tomatin 5 y.o. 1980 40%
Tomatin 10 y.o. 40%
Tomatin 10 y.o. 43%
Tomatin 10 y.o. 1980 40 % Black Label
Tomatin 12 y.o. 2004 40%
Tomatin 12 y.o. 43%
Tomatin 30 y.o. 43 % декантер в виде перегонного куба
Tomatin 25 y.o. 1966/1992 43 % 1200 бут.
Независимый розлив
Tomatin 13 y.o. 1976/1990 60,5 % Cadenhead’s
Tomatin 17 y.o. 1989/2006 56,4 % Cadenhead’s
Tomatin 20 y.o. 1976/1997 46 % Cadenhead’s
Tomatin 21 y.o. 1976/1997 46 % Cadenhead’s
Tomatin 17 y.o. 1989/2007 58,6 % The Spirit Safe C#4731 hogshead 214 бут.
Tomatin 33 y.o. 1967/2000 43 % Cooper’s Choice for VA. MA Sherry 252 бут.
Tomatin 23 y.o. 1976/2000 50 % Douglas Laing OMC 293 бут.
Tomatin 23 y.o. 1976/2000 50 % Douglas Laing 186 бут.
Tomatin 31 y.o. 1975/2007 55,6 % Douglas Laing Platinum 252 бут.
Tomatin 33 y.o. 1967/2000 50 % Douglas Laing 594 бут.
Tomatin 40 y.o. 1963/2003 42,9 % Douglas Laing Platinum 197 бут.
Tomatin 40 y.o. 1965/2006 45,5 % Douglas Laing 283 бут.
Tomatin 42 y.o. 1965/2006 43,3 % Douglas Laing OMC for Alambic Classique
Tomatin 37 y.o. 1965 48 % Duncan Taylor Peerless C#1909 167 бут.
Tomatin 41 y.o. 1965/2006 45,9 % Duncan Taylor C#1904 181 бут.
Tomatin 42 y.o. 1965/2008 52,1 % Duncan Taylor Rare Auld C#20942 211 бут.
Tomatin 28 y.o. 1976/2005 51,1 % Exclusive Malt David Stirk
Tomatin 30 y.o. 1968/1998 40 % Gordon&McPhails Connoisseurs Choice
Tomatin 1968/late 1980’s 40 % The Speymalt
Tomatin 1968/2001 40 % Gordon&McPhails Connoisseurs Choice New Map Label
Tomatin 1968/1998 40 % G&M Connoisseurs Choice
Tomatin 19 y.o. 1977/1997 57,2 % Glenhaven
Tomatin 37y.o. 1965/2003 47,2 % Hart Bros
Tomatin 12 y.o. Applewine finish 43 % Friends of Malt