Здоровье без лекарств и долголетие без болезней - страница 8

Дрожжи. Хотя процесс брожения ученые считают вредным для продукта (виноград погибает в результате брожения), но пивные дрожжи содержат солод, ячмень, которые их обогащают.

Не рекомендуется употреблять одновременно разные виды белков, т. к. любые два белка различного характера требуют разного по времени концентрированного сока. Например, сильно действующий по концентрации сок выделяется на мясо в первый час переваривания, а на яйцо только в последний час, а при их смешивании нарушается последовательность процесса пищеварения. Алкоголь осаждает пепсин сока, и переваривание белка прекращается.

Аллергия пищевая — это натуральное белковое отравление, вызванное его гниением. Аллергия исчезает полностью, если питаться только совместимыми продуктами.

Вред от сочетания белков с крахмалами очевиден. Даже 0,003 % соляной кислоты достаточно для прекращения расщепления крахмала. Об этом еще раз необходимо напомнить противникам раздельного питания. Сахара, потребляемые с белками, задерживают пищеварение, потому что сахар, мед, сладкие фрукты оказывают тормозящее действие как на секрецию желудочного сока, так и на подвижность желудка, поэтому белки надолго задерживаются в нем, что порождает нежелательное брожение.

Между употреблением белков и углеводов необходимо строго соблюдать двухчасовой перерыв. Но вообще 2 часа не обязывают нас соблюдать этот срок в приеме пищи. Это минимум, что мы должны давать своему пищеварительному аппарату для работы, принимая разнообразную по составу пищу. Показательно в этом поведение детей — они от бутербродов отказываются, но охотно едят сыр без хлеба.

Нельзя сочетать кислоты с белками. Томатный, апельсиновый и другие кислые соки, а также уксус белый, применяемый в салатах или в качестве приправы, в майонезе, съедаемые с белковой пищей, нарушают пищеварение. Кислота в желудочном соке не выделяется, если во рту кислый продукт. Это будет задерживать переваривание белка и в результате приведет к его гниению.

Орехи или сыр могут быть исключением из этого правила, т. к. они содержат значительное количество жира, и если не сразу перевариваются, то и не так быстро разлагаются, как другие белковые продукты. Жиры замедляют выделение желудочной секреции на 2 и более часов, поэтому сметану, жир нельзя употреблять с белками в один прием. Из сказанного можно сделать вывод: потребление белков с углеводами не физиологично, что и создает главную причину всех болезней. Поэтому на схеме слово «несовместимость» справедливо заменено на слово «опасно для жизни».

УГЛЕВОДЫ. Они являются основными поставщиками энергии. Избыток в пище углеводов ведет к ожирению, а если исключить их из питания, как это делают нередко желающие сбросить лишний вес, то происходит нарушение нервной системы, ослабевает умственная и физическая деятельность, даже сокращается продолжительность жизни.

Мед — «живой» продукт, сочетающий в себе несколько простых сахаров (смесь глюкозы и фруктозы составляет 75 %; сравните: в винограде только 16 %, которые легко всасываются и переходят в кровь). Ионы меда — прекрасные переносчики из кишечника в кровь кальция, одного из важнейших компонентов поддержания нашего костного скелета и нервных тканей. Г. Шелтон ошибался, отождествляя мед с сахаром. Многие ученые и его коллега Джарвис доказали, что мед легкоусвояемый продукт, его особенность в том, что он не требует переваривания в желудке, т. к. был уже однажды переработан в пищеварительной системе пчелы.

Мед питает сердечную мышцу, успокаивает нервную систему. Он быстро восстанавливает силы, поэтому особо полезен спортсменам: хорошо пить напитки с медом за 30 минут до начала соревнований и перед большими физическими нагрузками. В день достаточно съедать одну столовую ложку меда. Хорош мед на ночь с целью борьбы с бессонницей. Мед при температуре 50 °C теряет свою ценность, «живой» продукт погибает. Надо знать, что вырабатывается фальшивый мед, если кормить пчел сахарным сиропом. Определить его довольно просто. Врач-апитерапевт М. М. Френкель, кандидат медицинских паук, советует для этого добавить в мед дистиллированной воды и несколько капель йода — раствор посинеет. И еще: кристаллизирующийся мед отнюдь не плохой, как считают, он как раз и свидетельствует о высоком качестве продукта — низком содержании в нем воды.