Журнал "Здоровье" №2 (74) 1961 - страница 21

— Мне очень хочется узнать, как вы готовите гарнир и соус.

Соусы здесь действительно вкусные, не в пример другим столовым, где на подливку и соусы, к сожалению, не всегда обращают внимание. А жаль: вкусный соус повышает аппетит, улучшает качество пищи.

Недавно скромная студенческая столовая получила первое место в соревновании на звание «Лучшей кухни» Москвы. Студенты любят свою столовую. «Лучшая кухня — значит лучшее здоровье», — шутливо говорят они.

Вот некоторые записи в книге отзывов: «Спасибо за отлично приготовленные картофельные пирожки и морковные оладьи. Дипломница 3. Рогова»: «Хорошо, что в нашей столовой простокваша собственного изготовления. Очень вкусная, совсем как дома. Студенты IV курса»: «Вот это окрошка! Чудо! Л. Иванов».

Я смотрю на опрятную полную женщину с ласковыми глазами, склонившуюся над столиком, за которым обедают студенты, и думаю, как это хорошо, когда работники общественного питания любят людей, для которых трудятся.

Е. Г. Никкель

— Нравится ли вам сегодня обед? — спрашивает у студентов диетсестра И. Е. Шмыкова

_{>Фото В. Леонова}

• Первое, что бросается в глаза в монгольских городах и поселках — это обилие здоровых и веселых ребятишек. В Центральном аймаке (области), например, естественный прирост населения достигает 30 человек на тысячу. И это в стране, которой не так давно грозило вымирание! К услугам детей школы, многочисленные ясли и детские сады. В одном из таких детских садов мы побывали вместе с гостями из других стран: министром здравоохранения Китая Ли Дэ-цюань, министром здравоохранения Болгарии П. Коларовым, заместителем министра здравоохранения Чехословакии 3. Штихом.

Были мы и в детском отделении больницы Центрального аймака, где врачи и медицинские сестры заботливо ухаживают за малышами (фото 1, 4).

• Первым советским врачом, приехавшим на работу в Монголию, был Павел Николаевич Шастин. О его врачебном мастерстве, любовном отношении к больным до сих пор ходят легенды. Имя Шастина присвоено новой хирургической больнице в Улан-Баторе. Монгольский художник нарисовал портрет Шастина для выставки, посвященной развитию монгольского здравоохранения. В составе нашей советской делегации находился сын Павла Николаевича — Николай Павлович, который также много лет отдал заботе о здоровье дружественного нам народа. Я сфотографировал Николая Павловича рядом с портретом его замечательного отца (фото 2).

• В первый же день нашего приезда мы встретились с ветеранами монгольского здравоохранения. Сколько было радостных, волнующих и удивительных встреч! Вот к Н. П. Шастину подходит пожилая монголка, только что награжденная орденом Сухэ-Батора. Она рассказывает, что в 1930 году ламы приговорили ее к смерти, как безнадежную больную. Собрав последние силы, девушка добралась до больницы. Она решила: если ее вылечат, посвятить всю свою жизнь уходу за больными. Врачом, спасшим ее от смерти, и был Н. П. Шастин. Теперь Лхама — знатная акушерка республики (фото 3). Так обычная «история болезни» стала историей спасения и расцвета монгольской женщины.

• Вблизи старинного монастыря Эрдынзу находится государственное хозяйство, созданное в 1956 году. Оно располагает площадью в 15 тысяч гектаров земли, 72 тракторами и 66 комбайнами, 20 тысячами голов скота. Хозяйство дает 3 миллиона тугриков прибыли в год. Здесь сеют пшеницу. Пшеницу в Монголии, где еще недавно ламы запрещали «ковырять» землю!

Скоро не страшны станут и капризы природы: сейчас здесь заканчивается сооружение новой оросительной системы, протяженностью более чем в 450 километров (фото 5).

• В Улан-баторском аэропорту мы встретили монгола с беркутом: старик со своим хищным спутником принимал участие в показательной охоте на лисиц. Теперь он ожидал самолета, чтобы быстрее попасть в свой аймак. Крылья самолета выиграли «соревнование» с крыльями беркута.