Морские телята

Морские телята

Рыбаки называют морскими телятами тунцов, когда речь идет о кулинарных свойствах этих рыб. Но внешним обликом они скорее похожи на молодых кабанчиков, с мощным, мясистым телом. У них вкуснейшее мясо, в чем я убедился в своих многочисленных рейсах. Мышечные ткани, как и у лососевых рыб, у них окрашены в красные тона - от бледно-розового до темно-красного. Вот и расскажу я своему читателю об этих чудесных рыбах, а также о сопутствующих при ярусном лове других объектов лова (акул и марлинов), о том, как мы их искали, ловили, и какие блюда готовили из морской телятины.

Тунец – морская промысловая рыба из семейства скумбриевых - обитает в теплых водах всех океанах. Тунцов промышляли уже на заре человеческой истории. Японские рыбаки, как описывают древние манускрипты страны восходящего солнца, их ловили еще пять тысячелетий назад.