Чеснок и лук – от тысячи недугов - страница 9

Исцеляющее письмо

Как-то, разбирая бумаги, случайно наткнулась на фотографию своей прабабушки. Вот она, уже немолодая, очень интересная женщина с роскошными вьющимися волосами уложенными короной на голове. Бабушка всегда говорила, что я на нее очень похожа. Но, когда я рассматриваю себя в зеркало, мне кажется, что от прабабушки мне достались только волосы да 2 старинных рецепта для сохранения этого самого красивого природного украшения женщины. Ими я и хотела бы поделиться со всеми, кто хочет иметь действительно здоровые и красивые волосы. Оба рецепта изготавливаются на основе лука, для первого используется шелуха, для второго– сок.

Гвоздичный лосьон моей бабушки Двести пятьдесят граммов спирта разбавьте 1/2 стакана воды, залейте получившейся жидкостью 30 г луковой шелухи, 7 зерен гвоздики и 100 г крапивы. Луковую шелуху и гвоздику предварительно нужно измельчить. Полученная смесь должна настаиваться в течение 2 недель в закупоренном сосуде в темном не очень жарком месте. Готовый лосьон нанесите на волосы и оставьте на 2 часа. Потом смойте теплой водой.

Коньячная маска для укрепления волос

Приготовьте отвар корней лопуха (около 50 г), 40 г лукового сока (столько сока обычно получается из большой луковицы) и 10 г коньяка. Смешанные ингредиенты – идеальная маска для волос. Смесь тщательно втирают в кожу головы, обвязывают голову полотенцем и оставляют маску на 2 часа. После процедуры голову следует вымыть теплой водой с небольшим добавлением шампуня.

Сама я применяю оба рецепта попеременно, особенно часто – зимой и весной, когда волосы и весь организм в целом ослаблены. Попробуйте, и все будут завидовать красоте ваших волос.

Вероника Сташевич, 29 лет, г. Москва

Вы удивитесь, но Сахаров в луке больше, чем в яблоках и грушах. С этими сахарами история вообще сложная: в горькой рябине, к примеру, их вдвое больше, чем в сладкой землянике. В это трудно поверить, ведь даже «сладкий» салатный лук на вкус не такой уж сладкий. Однако биохимики находят в этом жгучем и кусачем овоще от 9 до 14 процентов Сахаров: фруктозы, глюкозы, сахарозы, мальтозы, а также полисахарид инулин. Вообще химический состав лука богат и разнообразен, и в разное время в нем особо ценили разные составляющие. Так, до недавнего времени самым ценным в луке считались фитонциды, благодаря которым он и сам не болеет, и нам не дает. Поэтому лук советовали есть исключительно в сыром виде, чтобы сберечь все драгоценные фитонциды. С другой стороны, довольно давно обнаружилось, что лук богат железом: и репка, и особенно зеленое перо. Получить этот важный элемент можно как из сырого, так и из жареного, печеного, тушеного лука, особенно если использовать его как гарнир к печенке. Печень с луком – это просто «супержелезная» еда. Женщинам и детям нужно есть ее обязательно. Сегодня, однако, на первое место среди луковых сокровищ выходит кверцетин – антиоксидант, мощный противораковый агент. Сотни ученых исследуют этот чудный подарок природы. С дефицитом железа сегодня более или менее справляются, а вот рак остается бичом человечества. И самые большие надежды возлагаются как раз на профилактику. Вспомните, что в луке много разных минералов и витаминов. В общем, у вас есть сто причин его любить и есть ежедневно. Мешает только одно «но» – луковый запах. Против этой «беды» есть надежное средство: любить и есть лук всей семьей, вовлекая в процесс приходящих гостей.

Лук входит в рецептуру многих блюд: его добавляют и в салаты, и в первые блюда, и во вторые, употребляют в пищу как в сыром виде, так и в пареном, жареном и даже вареном (хотя последний вариант устраивает далеко не всех). В ход идут и зеленые перья, и сами луковицы.

На Руси веками отбирали на семена лучшие луковицы. До нас дошло 75 сортов этого огородного растения. А всего в луковую «семью» входит 325 родственников. Каждый день мы используем в кулинарии всего несколько из них, все они недороги и полезны для организма.

Виды лука, используемые в кулинарии

Репчатый лук. Репчатый лук разделяется на лук, который можно хранить – он плотный, крепкий, продается круглый год и имеет сильный запах (подержите его в морозилке 20 мин, чтобы было меньше слез, когда будете его резать), – и сладкий, как, например, испанские луковички, а также крупные луковицы с мягким вкусом. Сладкие луковички созревают весной и летом, содержат больше воды и сахара. Они более хрупкие.