Цигун и жизнь, 2002 № 05 - страница 23

Изначально созданные для того, чтобы обеспечить более эффективное лечение заболеваний, музыкальные альбомы серии «Усин-музыка для здоровья» обладают также способностью диагностировать дисбаланс первоэлементов в организме человека на биологическом, физическом и эмоциональном уровнях, что для целительной и терапевтической музыки является уникальным. Кроме того, не надо беспокоиться тем, кто не обладает специальными знаниями, но хотел бы использовать музыку первоэлементов для себя лично или для других людей как часть курса терапии. Постепенно, знакомясь с музыкой различных первоэлементов и выбирая ту, которая вам кажется наиболее подходящей по существу, вы будете стремиться к выбору того первоэлемента, который вам действительно необходим для восстановления временного дефицита или управления излишками, и тем самым внесете гармонию и покой в свою жизнь.

Металл. Укрепляет лёгкие и дыхательную систему, а также кожу и волосы и хорошо подходит для лечения всех заболеваний, связанных с дыханием. Усиливает решимость, настойчивость и упорство, улучшает способность к визуализации целей и решению проблем.

Дерево. Укрепляет печень, способствует устранению неврозов и бессонницы. Усиливает уверенность в себе, делает вас более великодушным и сострадающим.

Вода. Укрепляет почечную систему, развивает гибкость опорно-двигательного аппарата и может использоваться для лечения опухолей и повышенного кровяного давления, а также заболеваний органов слуха. Улучшает адаптацию к внешним условиям, наблюдательность.

Огонь. Укрепляет сердце и сердечно-сосудистую систему, стабилизирует пульс. Усиливает качества лидера и склонность к новаторству.

Земля. Укрепляет селезёнку и поджелудочную железу, улучшает аппетит и пищеварение, укрепляет ци. Усиливает дар предвидения, развивает организаторские способности и расчётливость в финансовых делах.

Образ жизни. Музыка для постоянного поддержания здоровья и сбалансированного образа жизни. Наполненная гармонией и мелодизмом, она несёт покой вашему разуму и отраду сердцу.

_{>При написании статьи были использованы материалы, предоставленные компанией ООО «НАДА ЛТД». Дополнительную информацию о музыкальных альбомах для здоровья можно получить по телефонам: (095) 962-74-88, (095) 777-82-69, (095) 722-10-13 или в Интернете: itbnadafoicitvline.ru. >itbnada@zebratelecom.ru>. www.nada-music.ru,>www.user.cityline.ru/~itbnada>. Эти и многие другие альбомы (около 300 наименований) можно заказать по адресу: 107392 Москва, а/я 20.}

Ван Дун

«Первый осенний дождь, первый осенний холод. Когда пройдут десять осенних дождей, надо надевать ватную одежду». Во дворах сверчки выводят изящные мелодии. Если вслушаться, то в них явственно звучат осенние нотки. Закончилась летняя парилка, когда не хотелось есть. Теперь, пользуясь осенней прохладой, можно насладиться едой в полную меру.

Едим и пьем

Осенью можно много чего отведать. В Пекине осенними деликатесами считаются жареное мясо и крабы. Им на смену приходит китайский «самовар» — хого[7], который являет собой связующее звено между осенью и зимой.

Жареное мясо. Его традиционно едят, выезжая за город на природу.

Когда в Пекин пришла традиция жарить мясо, сказать трудно, поскольку не сохранилось никаких письменных свидетельств. Считается, что это случилось где-то в XVII–XVIII вв. В Пекине всегда жарили, в основном, баранину, реже говядину.

Говорят, что после города Чжанцзякоу (раньше назывался Янжукоу — «баранья застава»), на подходе к Пекину надо перейти небольшую реку. Когда бараны ее переходят, их мясо теряет неприятный запах. Это поверье вряд ли стоит принимать за чистую монету, но в действительности дело обстоит так, что нигде нет такой вкусной баранины, как в Пекине. Если побываете в Шанхае и Нанкине, то и там вы встретите мясо баранов, забитых в Пекине. Даже в соседнем Тяньцзине, в основном, едят пекинскую баранину.

Жареное мясо обычно готовят на железном мангале, подкладывая сосновые дрова или, реже, сосновые шишки. В качестве основной приправы используется соевый соус с добавлением небольшого количества уксуса, молотого имбиря, рисового («желтого») вина, резаного репчатого лука, листьев кориандра и сока соленых креветок, все это смешивается в одной посуде. В отдельную миску наливается чистая вода, в маленькое блюдечко кладутся нарезанный пластинками чеснок и «сахарный чеснок». В качестве шампуров издавна использовались деревянные прутья, но, поскольку они сильно пачкаются и впитывают грязь, а также обгорают, в провинции Фуцзянь придумали использовать в качестве шампуров стреловидный бамбук, представляющий собой стебли обычного речного тростника, отличающиеся большой прочностью и глянцевым блеском. Жареное мясо надо готовить так. Сначала мясо промывается в чистой воде, чтобы максимально смыть кровь, затем обваливается в специях и готовится на мангале. После готовности его едят с чесноком, «сахарным чесноком» или цельными огурцами. Иногда мясо сначала вымачивают в соевом соусе, а затем слегка ополаскивают в чистой воде. Иногда, обработав специями, зажаривают и лишь после этого опускают в воду. По некоторым рецептам чистая вода вообще не используется. Реально наиболее часто применяются первый и последний способы приготовления жареного мяса. Однажды в ресторане «Каожодцзи» я видел престарелого повара, который не пользовался никакими специями, а просто обмакивал мясо в сок соленых креветок, что было довольно оригинально. В другом месте я был свидетелем того, как обмывали мясо в чистой воде и жарили его на мангале до тех пор, пока не сворачивался лежавший рядом сырой бараний желудок, после чего мясо ели, лишь обмакивая его в соевый соус. Как оказалось, это была неплохая закуска к вину. Дома, за неимением мангала, жареное мясо можно приготовить в глиняной печи для лепешек. Получается довольно вкусно.