Экспресс-рецепты для микроволновой печи - страница 10
Срезать у баклажанов плодоножки, разрезать овощи вдоль пополам, не очищая кожуры. Выложить их на тарелку срезом вниз и накрыть бумажным полотенцем. Готовить на полной мощности 8–9 мин, пока они не станут мягкими. Выскрести мякоть ложкой, поместить ее в кухонный комбайн и измельчить до состояния пюре. Переложить в миску и добавить все остальные ингредиенты, кроме оливкового масла. Готовую смесь выложить ложкой обратно в кожуру. Половинки баклажанов расположить на тарелке острым концом к центру, сбрызнуть оливковым маслом и нагревать на полной мощности 4 мин. На стол можно подавать горячими или холодными.
8 головок цикория, 2 ст. ложки лимонного сока, 5 ст. ложек кипятка, 75 г (1/3 чашки) размягченного сливочного масла, 4 яйца, сваренных вкрутую, мелко нарезанных, соль по вкусу.
Очистить цикорий и сделать конусообразный вырез из основания каждой головки, чтобы предотвратить горький вкус, поместить его на тарелку, одним слоем, добавить золу и лимонный сок. Посолить, накрыть пластиковой пленкой (предварительно прорезать ее в нескольких местах) и готовить на полной мощности 15 минут. Выдержать 3 мин, слить жидкость. Взбить сливочное масло добела, смешать его с вареными яйцами. Выложить цикорий на 4 порционные тарелки, сверху положить на него масляно-яичную смесь. Кушать сразу.
1 кочан салата-латука, 1 измельченный зубчик чеснока, 4 ст. ложки оливкового масла, 2 крупных яйца, 1 ч. ложка ворчестерширского соуса, сок 2 лимонов, 6 ст. ложек тертого сыра пармезан, 1 чашка чесночных крутонов (сухариков из белого хлеба), соль и перец по вкусу.
Нарвать латук крупными кусками, положить в миску, смешать с чесноком и маслом. Посолить и поперчить по вкусу. Яйца разбить, проткнуть желтки вилкой и готовить при режиме разморозки 1 1/2 минуты. Добавить к салату, чтобы полуприготовленные яйца смешались с заправкой. Туда же положить все оставшиеся ингредиенты и перемешать.
12 небольших листьев латука, пучок кресс-салата, 20 листьев листовой горчицы, 4 порции козьего сыра, 6 ст. ложек масла из виноградных косточек, 2 ст. ложки масла фундука, 2 ст. ложки воды, настоянной на лепестках апельсинового цвета, 2 ст. ложки дижонской горчицы, 3 ст. ложки рисового или виноградного уксуса, 2 ч. ложки сахарного песка, соль по вкусу.
Промыть и обсушить зелень. Красиво разложить ее по порционным тарелкам, поместив в центр кусочки сыра. Остальные ингредиенты смешать в миске и нагревать (не закрывая крышкой) 3 минуты в режиме размораживают. Перемешать смесь и полить салат, не охлаждая.
Для теста: 1 1/2 стакана муки, 100 г сливочного масла или маргарина, 1 желток, соль на кончике ножа.
Для начинки: 7–8 ломтиков жирного бекона или корейки, 3 яйца, 300 мл нежирных сливок, 1 1/2 ч. ложки мускатного ореха, соль, перец по вкусу.
Смешать муку, соль и масло, замесить крутое тесто, добавить 1 ст. ложку холодной воды, хорошо вымесить, завернуть тесто в пленку и выдержать в холодильнике около 1 часа.
Выложить тесто на стол, посыпанный мукой, и вымесить до эластичного состояния.
Раскатать из теста корж диаметром около 20 см. Положить корж на тарелку с загнутыми краями или в форму для открытого пирога, проткнуть в нескольких местах вилкой и выпекать 6 мин на полной мощности, дважды повернув блюдо. Затем смазать поверхность коржа взбитым яичным желтком и выпекать еще 1 минуту. Оставьте постоять, пока готовится начинка.
Для начинки положить бекон на тарелку, покрытую бумажным полотенцем, вверху также закрыть бумажным полотенцем и готовить на полной мощности 5 минут. Слить жир и слегка охладить. Разрезать каждый ломтик на несколько кусков и положить бекон на корж. Взбить яйца со сливками, посолить и поперчить по вкусу. Осторожно вылить на бекон и посыпать тертым мускатным орехом. Готовить на полной мощности в течение 10–12 мин, затем дать постоять еще 10 мин. Разрезать на куски и подавать на стол. Можно есть теплым или холодным.
Для этого пирога можно использовать готовые заготовки для пиццы.
Вместо бекона можно использовать 80–100 г нарезанных шампиньонов, добавив 1 ч. ложку горчицы, или помидоры, нарезанные кубиками без кожицы. В этом случае сверху пирог посыпать тертым сыром.