Идеальный завтрак - страница 2
• Сбрызнуть соком лайма и посолить. Перемешать.
Сборка тоста:
• 2 ломтика хлеба
• зелень
• несколько кусочков семги по рецепту "Малосольная семга"
• готовые яйца пашот
• кусочек сливочного масла
• соль
Приготовление:
• Разогреть в сковороде сливочное масло. Обжарить хлеб с двух сторон.
• Смазать хлеб гуакамоле, выложить сверху ломтики семги.
• Поверх семги выложить яйца пашот, посыпать их зеленью.
Украсить блюдо салатом, семечками, поперчить и посолить.
(!) Если готовить гуакамоле как самостоятельное блюдо: чтобы оно не потемнело, выложить поверх готового гуакамоле косточку. Косточка предотвращает потемнение блюда. Этот же лайфхак работает и с дольками авокадо в салате.
ГРЕЧЕСКИЙ ЙОГУРТ С ГРАНОЛОЙ
Утром — все, что в рот полезло, — полезно. А уж йогурт с гранолой — так точно.
А главное — БЫСТРО!
Ингредиенты на 1 порцию:
• 200 мл греческого йогурта
• 2 ч. л. семян чиа
• 1,5 ст. л. гранолы по рецепту "Домашняя гранола"
• свежие ягоды
• 1/2 банана
Приготовление:
• К греческому йогурту добавить семена чиа. Оставить минут на 10 до набухания семян.
• Выложить в широкий стеклянный стакан слоями гранолу, йогурт, банан, ягоды.
• Подавать холодным.
По желанию можно добавить мед, варенье, сироп или смешать йогурт с 1 ч. л. сахара.
ОЛАДЬИ С ГОЛУБИКОЙ
О — значит оладьи. А как сделать их пышными без дрожжей? Чем «старше» кефир, тем лучше. Оладьи — как раз тот случай, когда из просроченной кисломолочки можно за 20 минут сделать вкусный завтрак.
Я использовала для оладий большую салатную ложку, чтобы поместились крупные ягоды голубики. Выбирайте ягоды и ложку поменьше, если любите маленькие оладьи.
Ингредиенты на 3–4 порции, 18–20 шт.:
• 500 мл кефира
• 400 г пшеничной муки
• 1 яйцо
• 3 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• соль по вкусу
• растительное масло для жарки
• 250 г голубики
Для подачи:
• 100 г сметаны
• сироп агавы или кленовый сироп по вкусу
Приготовление:
• Кефир подогреть до комнатной температуры или оставить на ночь вне холодильника.
• Добавить к кефиру яйцо и сахар. Взбить венчиком или миксером до однородного состояния.
• Просеять муку с разрыхлителем и добавить к жидким ингредиентам. Снова взбить до однородного состояния, похожего на густую сметану.
• Голубику вымыть, обсушить бумажным полотенцем и добавить в тесто, аккуратно перемешать с помощью силиконовой лопатки, чтобы не повредить ягоды. Оставить небольшое количество ягод для подачи.
• На среднем огне разогреть сковороду с маслом.
• Ложкой выложить оладьи в сковороду, накрыть крышкой, как только они схватятся, перевернуть их и снова накрыть крышкой.
• Повторять все действия, пока тесто не кончится.
• Подавать оладьи стопкой, со сметаной и свежей голубикой, полив сиропом.
ОСВЕЖАЮЩАЯ ШАКШУКА
Шакшука — это израильская яичница По сути — глазунья с помидорами. Почему освежающая? Мята и лайм сделают свое дело!
Ингредиенты на 1 щедрую порцию:
• 3 крупных мясистых помидора
• 1 красный болгарский перец
• 1/2 луковицы
• 3 куриных яйца
• зеленый лук/кинза/мята
• 1 зубчик чеснока
• несколько ломтиков хлеба
• растительное масло
• долька лайма соль и перец по вкусу
Приготовление:
• Помидоры надрезать крест-накрест. Обдавать кипятком в течение 20 секунд. Затем поместить на 20–30 секунд в холодную воду, снять шкурку. Убрать из помидоров семена. Мелко нарезать мякоть.
• Разогреть сковороду на среднем огне, обжарить мелко рубленный лук до прозрачности.
• К луку добавить мелко рубленные болгарский перец, чеснок и помидоры.
• Тушить под крышкой минут 5.
• Все перемешать и разровнять. Ложкой сделать три лунки.
• В лунки вылить яйца, стараясь не повредить желток.
• Убавить огонь и готовить шакшуку на низком нагреве до готовности белка.
• Когда шакшука будет готова, посыпать ее рублеными луком/ кинзой/мятой.
• Перед подачей сбрызнуть соком лайма.
• Подавать с хлебом.
ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Помните, как в детстве? В тебя впихивают кашу, а ты смотришь на овсяное печенье и хочешь его, хочешь, хочешь… Но тебе говорят: «ТОЛЬКО ПОСЛЕ КАШИ!» Мы все взрослые люди, так давайте же на завтрак есть печеньки и, как в детстве, макать их в чай или молоко!
Ингредиенты:
• 150 г овсяных хлопьев