Идеальный завтрак - страница 3
• 120 г сливочного масла комнатной температуры
• 120 г пшеничной муки
• 3 ст. л. тростникового сахара
• 1/4 ч. л. соли
• 1 яйцо
• 1 ч. л. коньяка
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. ванилина
• 1/2 ч. л. корицы
Приготовление:
• Взбить размягченное сливочное масло с сахаром и ванилином.
• Добавить яйцо, корицу, разрыхлитель, соль и коньяк, все размешать.
• Просеять муку и добавить овсяные хлопья. Перемешать.
• Духовку разогреть до 180 °C, противень застелить пергаментом.
• Скатать из теста шарики, выложить их на противень в шахматном порядке. Каждый шарик приплюснуть ладонью или донышком чашки.
• Выпекать около 15 минут до золотистого цвета.
МОЛОЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ
Самое приятное, что этот завтрак делается за 3 минуты и его можно взять с собой. Приготовили, налили в термокружку и пошли на работу.
Ингредиенты на один коктейль:
• 100 г творога
• 100 мл молока
• 1 ст. л. миндаля
• 1/2 банана
• 1 ст. л. любого сиропа или сахара
• свежие ягоды для декора
Приготовление:
• Творог, молоко, миндаль, банан, сироп выложить в блендер и взбить до однородного состояния.
• Украсить коктейль ягодами и колотым миндалем.
СЭНДВИЧ С ОВОЩАМИ ГРИЛЬ И КУРИНОЙ ГРУДКОЙ
Сэндвич — этот тот же бутерброд, но сытнее, намного больше, а еще с соусом и кучей, кучей всего.
Ингредиенты на 1 сэндвич:
• 2 куриные грудки
• 1 порционная чиабатта
• 4–5 кусочков нарезанного баклажана/ цукини/болгарского перца и помидора
• 2 ст. л. сметаны 20 % жирности
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• пара веточек базилика
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль и перец по вкусу
Приготовление:
• Куриную грудку обернуть в пищевую пленку и слегка отбить до равномерной толщины. Обсушить бумажным полотенцем.
• Разогреть сковороду, влить оливковое масло.
• Грудку обжарить с двух сторон по 2 минуты. Обернуть ее в фольгу и оставить доходить в фольге на 5–7 минут.
• Баклажан, цукини, болгарский перец обжарить с двух сторон до готовности на сковороде гриль. Добавить соль и перец по вкусу.
• Смешать сметану и горчицу до однородного состояния.
• Чиабатту разрезать на 2 части и обжарить срезом вниз на раскаленной сковороде.
• Чиабатту смазать сметанно-горчичным соусом, выложить обжаренные овощи, помидоры и нарезанную ломтиками грудку, посолить и поперчить по вкусу.
• Добавить листики базилика.
ГЛАЗУНЬЯ С САЛАТОМ
Ингредиенты на одну порцию:
• 1 яйцо
• 3–4 помидора черри
• 1 горсть разных салатных листьев
• 4–5 шариков мини-моцареллы
• 1 ч. л. бальзамического уксуса
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1/4 ч. л. соли
• перец по вкусу
Приготовление:
• Разогреть сковороду, влить в нее яйцо и обжарить 2 минуты. Белок должен схватиться, а желток остаться жидким.
• Смешать салатные листья, нарезанные помидоры черри и мини-моцареллу.
• Взбить масло, соль и бальзамический уксус венчиком.
• Полить салат заправкой, сверху выложить глазунью.
• Посолить и поперчить по вкусу.
МАЛОСОЛЬНАЯ СЕМГА
Суточная засолка рыбы — это не миф, а реальность. Всего 5 ингредиентов, и уже наутро рыба будет готова. Свежая, малосольная, ароматная. Прекрасно подойдет для брускетты с гуакамоле или к яйцу пашот.
Ингредиенты на 5–6 порций:
• 500 г филе семги
• 40 мл водки
• 2 ст. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• 2 ст. л. свежего рубленого укропа
Приготовление:
• Филе семги вымыть, просушить бумажным полотенцем. Если в филе есть косточки, вынуть их пинцетом.
• Рыбу натереть с двух сторон смесью соли и сахара и выложить в форму, в которой она будет стоять в холодильнике всю ночь.
• Влить водку и присыпать укропом.
• Время приготовления — 15 минут, ожидание — 12–24 часа. Наслаждение — бесконечно.
ДОМАШНЯЯ ГРАНОЛА
Вся прелесть домашней гранолы в том, что вы знаете состав и можете экспериментировать с ингредиентами, Хотите грецкий орех вместо пекана? Пожалуйста. Хотите мед вместо кленового сиропа? Запросто!
Ингредиенты на одну литровую банку для хранения:
• 150 г овсяных хлопьев
• 5 ст. л. кленового сиропа
• 100 г обжаренного миндаля
• 100 г обжаренного фундука
• 100 г обжаренного пекана
• 100 г изюма
• 50 г тыквенных семечек
Приготовление:
• Разогреть духовку до 180 °C. Противень застелить пергаментом,
• Изюм промыть и обсушить бумажным полотенцем,
• Орехи порубить. Размер значения не имеет, на ваш вкус.