О здоровой и целостной жизни - страница 31

Старшим детям подсолнечное масло рекомендуется использовать главным образом как салатное масло, а также для различных кулинарных целей: для поджаривания овощей, рыбы.

Наличие ПНЖК значительно повышает процент усвояемости белка, улучшает окислительно-восстановительные процессы в организме, повышает сопротивляемость организма к инфекциям, положительно влияет на развитие центральной нервной системы.

Экспериментальными и клиническими наблюдениями установлено, что ПНЖК (в частности, линолевая кислота) регулируют проницаемость сосудов. При недостатке их в организме повышается проницаемость сосудистой стенки, происходит более быстрое старение соединительной ткани.

ПНЖК участвуют в обмене холестерина, улучшают обменные процессы. Учитывая столь важное их значение для организма и ребёнка, и взрослого, следует серьезнее относиться к организации питания: положено ребёнку дать капельку растительного масла, так надо дать, а в старшем возрасте растительные жиры должны составлять не менее 20 % по отношению к общему количеству жира в питании детей (у школьников это 15–20 граммов в сутки).

Грудной ребёнок, даже если он вскармливается материнским молоком, должен дополнительно получать с 2-3х недельного возраста фруктовые, ягодные и овощные соки. С фруктовыми и овощными соками ребёнок получает необходимые витамины и минеральные соли, которых в женском молоке не хватает для удовлетворения потребностей детей этого возраста. Соки начинают вводить с капель и постепенно увеличивают до 30–50 мл в 2–3 приема во время или после еды. Перед едой соки давать не следует, так как содержащийся в них сахар, может снизить аппетит.

Из соков первыми рекомендуются яблочный, морковный, черносмородиновый, с 2-х месяцев — капустный, сливовый, свекольный, гранатовый, с 3х месяцев — томатный, малиновый, клубничный, соки цитрусовых.

Иногда при употреблении какого-либо сока у ребёнка может появиться сыпь или участиться стул, это может быть связано с повышенной чувствительностью ребёнка к данному соку. В таких случаях его нужно заменить другим. Чаще других побочные действия оказывают соки цитрусовых (апельсиновый, мандариновый, лимонный), а также клубничный. Использовать их надо с большой осторожностью.

Не рекомендуется детям до 1 года виноградный сок, так как он усиливает брожение в кишечнике и вызывает вздутие живота.

При грудном вскармливании с 1 месяца ребёнку нужно давать капельку растительного масла и к 4 месяцам довести его до 1/3 чайной ложки.

В возрасте 1.5–2 месяца в рацион ребёнка нужно ввести яблочное пюре и начинать давать его с 1 чайной ложки, постепенно увеличивая до 50 гр. Такое количество продолжают давать ребёнку до конца года.

В возрасте 3.5–4 месяца в питание ребёнка включают яичный желток, который следует применять в вареном виде. Он является очень ценным продуктом, содержит легкоусвояемый белок, витамины, соли кальция, фосфора, железа.

В возрасте 4–5 месяцев в питание ребёнка необходимо ввести творог, начиная с 1 чайной ложки, постепенно увеличивая до 30–50 гр. в сутки. Творог дают ежедневно.

Хотя материнское молоко представляет идеальную пищу для грудного возраста, в определённый период развития одно молоко уже не может удовлетворить потребности ребёнка в основных пищевых веществах. Возникает необходимость частичной замены грудного молока другими продуктами, то есть введение прикорма.

Прикорм начинают давать детям с 4–4.5 месяцев.

В качестве первого прикорма рекомендуется овощное пюре. Назначается пюре с 1–3 чайных ложек и постепенно в течение 10–12 дней доводится до 100–150 гр. Даётся овощное пюре среди дня вместо одного из грудных кормлений.

Дети, которые получают сначала сладкую кашу, неохотно едят овощи, поэтому лучше прикорм начинать с овощей — морковь, репа, картофель, капуста, тыква и др. Наиболее целесообразно готовить смешанное пюре из 2–3 видов овощей, комбинируя их различным образом.

В готовое блюдо добавляют сливочное или растительное масло. Овощное пюре следует давать вместе с яичным желтком, а в дальнейшем с мясным фаршем.

Вторым прикормом, который обычно вводят с 5 месяцев, является молочная каша, сначала 5 %, а затем 10 %.