Тощая стряпня. Низкокалорийные супчики и салатики - страница 5

Ингредиенты

Капуста цветная – 300 г

Морковь – 100 г

Лук репчатый – 70 г

Мука пшеничная – 50 г

Зелень петрушки – 15 г

Масло растительное – 40 мл

Перец душистый молотый – 2 г

Вода – 1,1 л

Соль по вкусу

Способ приготовления

Репчатый лук и морковь очистить, мелко нарезать, поместить в кастрюлю с половиной растительного масла и 100 мл воды, поставить на огонь и тушить до полного выпаривания жидкости.

Цветную капусту залить 1 л кипящей воды и варить до мягкости, затем вынуть шумовкой и протереть сквозь сито вместе с тушеной морковью и луком.

Муку обжарить на сковороде в оставшемся растительном масле до золотистого цвета и соединить с овощным пюре. Постепенно вливая капустный отвар, перемешать, посолить, поперчить, довести до кипения и прогревать 2–3 минуты.

Перед подачей на стол готовый суп посыпать измельченной зеленью петрушки.

Количество порций – 4.

Энергетическая ценность 1 порции – 140 ккал.

Ингредиенты

Горошек зеленый консервированный – 600 г

Масло сливочное – 35 г

Мука пшеничная – 25 г

Молоко – 500 мл

Бульон куриный – 1,5 л

Соль по вкусу

Способ приготовления

Муку обжарить в кастрюле в половине сливочного масла, затем влить горячее молоко и прогревать в течение 15 минут. Полученную массу процедить сквозь сито, добавить соль и развести горячим бульоном. Зеленый горошек хорошо растереть, соединить с подготовленным соусом и перемешать.

Перед подачей на стол суп заправить оставшимся сливочным маслом.

Количество порций – 5.

Энергетическая ценность 1 порции – 214 ккал.

Ингредиенты

Горох – 350 г

Морковь – 100 г

Лук репчатый – 70 г

Масло сливочное – 35 г

Гвоздика – 1 г

Молоко – 300 мл

Вода – 1 л

Соль по вкусу

Способ приготовления

Репчатый лук и морковь очистить. Горох, предварительно промыв и замочив в холодной воде на 5–6 часов, откинуть на дуршлаг, затем переложить в кастрюлю, залить чистой водой, добавить разрезанную пополам морковь, луковицу и гвоздику, накрыть емкость крышкой и поставить на огонь.

Довести воду до кипения и держать на слабом огне до тех пор, пока горох не станет мягким. Затем удалить морковь, лук и гвоздику, а горох вместе с отваром протереть сквозь сито.

Развести суп молоком, слегка посолить и заправить сливочным маслом.

Количество порций – 5.

Энергетическая ценность 1 порции – 135 ккал.

Ингредиенты

Брокколи – 300 г

Морковь – 100 г

Горох дробленый – 100 г

Лук репчатый – 40 г

Сметана – 50 г

Масло растительное – 20 мл

Бульон куриный – 600 мл

Соль и специи по вкусу

Способ приготовления

Горох промыть, выложить в кастрюлю с бульоном, поставить на огонь, довести до кипения и варить 35–40 минут. Брокколи некрупно нарубить. Морковь и репчатый лук очистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде в растительном масле.

Добавить к гороху брокколи, лук, морковь, соль и специи и варить еще 7–10 минут, после чего взбить с помощью блендера.

Разлить горячий суп по тарелкам и заправить сметаной.

Количество порций – 4.

Энергетическая ценность 1 порции – 150 ккал.

Ингредиенты

Фасоль темная – 450 г

Цукини – 400 г

Лук репчатый – 400 г

Перец сладкий красный – 200 г

Морковь – 200 г

Сельдерей – 200 г

Паста томатная – 170 г

Сыр нежирный тертый – 50 г

Чеснок – 6 зубчиков

Вино красное сухое – 100 мл

Базилик сушеный – 6 г

Майоран сушеный – 3 г

Перец черный молотый – 1,5 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

Фасоль перебрать, промыть, выложить в большую кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы ее уровень была выше примерно на 5 см, поставить на огонь, довести до кипения и варить 2 минуты. Потом снять кастрюлю с плиты, накрыть крышкой и оставить на 1 час.

Конец ознакомительного фрагмента.