За милых дам - страница 8
И чтобы Анюте преодолеть эту бездну, с такими-то финансовыми успехами на личном студенческом фронте, лет десять может понадобиться. Или, может, двадцать? А зачем ей через двадцать лет, в сорок два года, новые босоножки?! Может, ей вообще тогда только тапочки будут нужны… Белые, например.
А вот если бы она работала в этом ресторане…
Банкиры говорят: человек, которому удалось хоть минуту подержать в руках миллион долларов, становится иным. Правда ли, нет ли — не проверишь… Но, может, что-то похожее с ней и случилось… Только ведь на минутку представила, как сможет запросто заходить в магазины, которые раньше обходила стороной, чтобы не расстраиваться…
Анюта опять открыла газету с объявлением. Какое там число указано… пятнадцатое? Сегодня как раз пятнадцатое! Она перечитала: адрес… ближайшая станция метро «Краснопресненская»… А что, если пойти… просто так, для смеха, попробовать… В это время двери вагона открылись, и как гром среди ясного неба прозвучало: «Станция «Краснопресненская», следующая станция «Белорус…» И она вдруг поднялась, заторопилась и… Так вот она и не доехала до станции назначения — вышла на другой, на чужой, там, где не собиралась.
И ее приняли! Хотя троих претендентов перед ней завернули и двоих после… И английский ее подошел, и внешние данные, и ответы на вопросы. Еще пусть кто-нибудь скажет, что у нас студентов в университете плохо готовят: красивые, образованные, с языками, смышленые… конкурс официантов в престижный ресторан мирового класса — играючи!
Все на этом рабочем месте было для Анны новым…
Новыми были не только названия соусов, которые она вызубривала: какой к цыпленку — о’кей, а какой — ни в коем случае… Само внутреннее устройство отношений, которые формулировались в «манифесте» владельца ресторана, было новым. Начиная от окрыляюще оптимистичного: «Примите наши поздравления! Вас выбрали из огромного количества желающих работать у нас, и ваша работа сыграет очень важную и интересную роль в успехе общего дела. Для нас важны не только профессиональные качества, но и ваши улыбка, энергия, гостеприимство. Наш образ — это молодость и динамизм, хотя мы не говорим здесь о каком-то определенном возрасте или социальной группе…»
Кое-что из этой декларации нелишне было бы позаимствовать и для жизни вообще… Например, «препятствием к успеху может стать ваш характер, а не только профессиональные качества». Поэтому: «Вы — это человек, который вежлив, дружелюбен, внимателен, приятно общается с коллегами и руководством, с гостями, демонстрирует способность работать в команде и терпелив к товарищам, уверен в себе, положительно настроен, общителен, хорошо понимает философию и цели предприятия, поддерживает их…»
Ну и дальше… Некоторая, уже чисто ресторанная специфика: «Знает все о блюдах и напитках, аккуратен с чеками и кредитными картами и т. д…»
Все это Анне, в общем, понравилось.
И сердечность, с которой следовало говорить: «Я бы порекомендовала вам «хрустящего цыпленка», или «пот роуст», или «глядя, какой на улице снег, я бы предложила вам чашечку ирландского кофе, чтобы согреться».
И ей, в общем, нетрудно было научиться разговаривать с людьми так, чтобы у них создавался «мысленный образ» того, о чем шла речь… Не просто сказать «что хотите на десерт?», а непременно: «Может, вам понравится наше шоколадное пирожное «Эбони и Айвори», покрытое темным шоколадом и мороженым из белого шоколада, слоем горячего шоколадного соуса, слоем карамельного соуса, орехами и тертым белым и черным шоколадом?»
В общем, это было приличное место, а отнюдь не злачное — слово, которое непременно соединяется в сознании со словом «ресторан». Хозяин ресторана, известный человек, имел у себя на родине, в Америке, имидж борца за здоровый образ жизни, и в «концепцию» ресторана входило особое отношение к алкоголю. Разумеется, категорически запрещалось подавать его бутылками. Официант должен был хорошо ориентироваться в трех стадиях опьянения и следить, чтобы посетитель, не дай бог, не перевалил за вторую, приличную и бархатную, когда еще весело и приятно, но ситуация полностью человеком контролируется.