Здоровье без лекарств и долголетие без болезней - страница 3
Кроме того, излишний желудочный сок, выделяемый при смешанном питании, с избытком соляной кислоты (НСl), а также поваренная соль (NaCl), выпавшая в осадок при реакции нейтрализации (HCl + NaOH = NaCI + H>2O), разъедают слизистую нежную оболочку желудка и 12-перстной кишки, в результате гастриты, язвы и прочие болезни.
На необходимость разделять употребление отдельных продукт» питания по времени указывал еще в X веке Авиценна в трактате по гигиене.
Впервые у нас Г. Шаталова, кандидат медицинских наук, и технолог Н. Семенова составили схему раздельного питания, где систематизируются по группам все пищевые продукты. Но эта схема имеет ряд неточностей, несмотря на ее прогрессивный характер.
Во-первых, жиры в ней относятся к нейтральной группе, т. е. допускается потребление их с белками, хотя известно, что этим задерживается начало процесса пищеварения для переваривания белков.
Во-вторых, фрукты необходимо выделить в отдельную группу, т. к. они ни с чем несовместимы и не должны задерживаться в желудке, как и дыня на этой схеме. В противном случае начнется их гниение. Далее овощи, в свою очередь, необходимо разделить еще на несколько подгрупп в зависимости от их крахмалистости, как это делал Г. Шелтон. Ну, а рекомендации пить сухие вина — это уже просто дань конъюнктуре.
На схеме неточно трактуется, что молоко и молочные продукты ни с чем не совместимы. Но их (кроме кисломолочных продуктов) вообще нельзя употреблять в пишу не только с хлебом, но и даже пить отдельно, как многие привыкли делать.
Почему? Рассмотрим очень интересную теорию о вреде молока Я. Д. Витебского, доктора медицинских наук. Проведенные им 20-летние эксперименты показали серьезные нарушения обмена веществ в организме после потребления молока. Известно, что молоко содержит белок — казеин, для которого в организме должен быть необходимый растворитель. И если не будет этого фермента, то казеин не переваривается, но и из организма не выводится, а, накапливаясь в отдельных органах, создают очаги болезни.
«Исследования показали, — говорил академик А. Н. Несмеянов, — что все дети до года имеют в кишечном тракте молочный фермент — реннин для переваривания белка ка киша». Но вот через год дети начинают выплевывают молоко, инстинкт подсказывает им, что оно несъедобно. Природа пытается сохранить наше дитя здоровым, но нам недосуг это замечать и мы решаем все по-своему.
В молоко добавляем крупу, подслащиваем его, тем самым вталкиваем в ребенка неперевариваемый продукт. Организм ищет, куда бы свалить этот поток шлаков и находит, например, тело поджелудочной железы, а казеин из них начинает клеить камни.
Кроме того, клейкой молочной слизью обволакиваются дыхательные пути. На этой слизи благодатно растут микробы конидии, которые со временем разъедают их слизистую оболочку и порождают язвы со всеми мерзкими последствиями. Так же стафилококки растут, как на унавоженной почве, на дыхательных органах, смоченных молоком. В этом одна из причин ОРЗ, ангины у детей и других заболеваний. Казеин окисляется не до мочевины, как должно всем белкам, а до мочевой кислоты, которая из организма не выводится, а через кровь «зашлаковывает» его и, как показали исследования Шерта — ученого из Берна, особенно нашпиговывает мышцы сердца.
Существует ошибочное мнение, что кипяченое молоко пить можно. Да, при кипячении молоко изменяет свой химический состав. Жировые микроскопические капли покрыты казеиновой оболочкой, которая под влиянием высокой температуры сморщивается, затвердевает, а тельца склеиваются, и «белковина» свертывается. Молоко теряет свою удобоваримость, у него отняли возможность переваривания, т. е. подвергаться брожению в желудке под действием желудочных соков, и поэтому образуется слизь, «затапливающая» весь кишечник, а затем и организм. Таково мнение английского ученого Бенджамина.
Из этого следует, что молоко вообще нельзя употреблять в пищу взрослому человеку. Поэтому первым ядом к тело годовалого ребенка ложится молочная каша, особенно манная. Казеиновым клеем клеют мебель, обувь, но не камни в теле человека.