Живая вода. Секреты клеточного омоложения и похудения - страница 9

Давайте разберемся, что же такое этот пресловутый рН и как удержать его в норме.

Молекула воды на две трети состоит из водорода и на одну треть из кислорода. Она энергетически поляризована.

Вода способна ионизировать – терять электрон, который переходит к другому атому или молекуле. При этом молекула распадается на ион водорода и ион гидроксила. Если в воде преобладают ионы водорода, она называется кислотной. Если в ней больше ионов гидроксила, то щелочной. В случае, когда их концентрации равны, вода нейтральна.

Соотношение кислоты и щелочи в каком-либо растворе называется кислотно-щелочным балансом. Этот самый баланс характеризуется специальным показателем рН (power Hidrogen – «сила водорода»), который показывает число водородных атомов в данном растворе.

В нейтральной среде рН = 7,0. Когда показатель меньше, речь идет о кислой среде, когда больше – о щелочной. Организм постоянно стремится уравновесить соотношение ионов водорода и гидроксила, поддерживая строго определенный уровень рН. При нарушенном балансе может возникнуть множество серьезных заболеваний.

Организм может регулировать кислотность. Он выделяет кислоты через желудочно-кишечный тракт, почки, легкие, кожу; нейтрализует их с помощью минералов: кальция, магния, калия, натрия; накапливает в тканях, прежде всего в мышцах.

Дисбаланс рН у большинства людей проявляется в виде повышенной кислотности (состояние ацидоза). В этом случае организм плохо усваивает минералы, такие как кальций, натрий, калий и магний. От недостатка минералов страдают жизненно важные органы. При ацидозе могут появиться заболевания сердечно-сосудистой системы, прибавка в весе, диабет, желчекаменная болезнь, хрупкость костей и суставные боли.

При повышенном содержании щелочи в организме (это состояние называется алкалозом), так же как при ацидозе, нарушается усвоение минералов. Пища усваивается гораздо медленнее, что позволяет токсинам проникать из желудочно-кишечного тракта в кровь. Повышенное содержание щелочи в организме опасно и с трудом поддается коррекции. Как правило, оно является результатом употребления лекарств, содержащих щелочь. Повышенная щелочная среда может привести к проблемам с печенью, кишечником и кожей, к появлению аллергии и обострению хронических заболеваний.

Основные жизненные среды – кровь, лимфа, межклеточная и спинномозговая жидкость и др. – имеют слабощелочную реакцию. Допустимые значения рН составляют 7,38-7,42 и не могут отклоняться от этого диапазона даже на 10 %. При снижении щелочности этих сред меняются биохимические процессы, организм закисляется, что ведет к развитию болезней.

Величина рН резко уменьшается после употребления некоторых напитков. Безалкогольные газировки имеют величину рН 2,5–3,2. Чтобы нейтрализовать действие одного стакана такого напитка, нужно выпить в 30 раз больше воды. рН пива – 4,7. Теперь вы понимаете, отчего наутро после обильных возлияний возникает сильная жажда.

Врачи рекомендуют употреблять продукты, богатые щелочами. Это позволяет рН крови оставаться слабощелочным, что дает ей возможность переносить больше кислорода, благодаря чему клетки тела лучше выполняют свои функции и выводят отходы.

До 80 % продуктов, которые мы употребляем в пищу, относятся к кислотообразующим. Это не зависит от их вкуса: просто при их расщеплении в организме образуется больше кислот, чем щелочей. К ним относятся говяжье, свиное, баранье и куриное мясо, колбаса, продукты из белой муки, сахар, кофе, чай, алкогольные напитки, торты, мороженое, лимонад. К щелочным, в свою очередь, относятся фрукты (кроме консервированных), овощи, зелень, соя, минеральная вода без газа, картофель.