Журнал "Здоровье" №2 (74) 1961 - страница 35
Напитки: чай, какао и кофе на воде с молоком.
Итак, больному с пониженной секрецией желудочного сока рекомендуются разнообразные продукты и блюда. А что ему запрещается? Свинина, баранина, жирные сорта говядины, жирная рыба (осетрина, лососина), копченые рыба и колбаса, острые закуски, пряности, баранье и свиное сало, грибы, холодные напитки, мороженое, свежий хлеб и другие свежие изделия из теста, сырые овощи, содержащие большое количество грубой клетчатки, например, белокочанная капуста.
При жарении необходимо следить, чтобы не образовалась грубая корочка, поэтому не надо обваливать продукты перед жарением в сухарях — панировать их.
Чтобы яснее представить себе, как можно комбинировать продукты, приведем примерное однодневное меню:
Первый завтрак: каша овсяная, протертая, приготовленная на молоке пополам с водой; паштет из вымоченной сельди, приготовленный, со сливочным маслом и яблоками; чай с молоком и сахаром; масло сливочное; хлеб белый черствый.
Второй завтрак: творог свежий, протертый с сахаром; яблоко печеное; хлеб белый черствый.
Обед: лапша домашняя на мясном бульоне; котлеты мясные, жареные без панировки; пюре из свеклы и моркови — летом со свежими помидорами, компот из свежих фруктов протертый, хлеб белый черствый.
Полдник: отвар шиповника с сахаром; сухарики из городского батона или булки.
Ужин: рыба отварная, картофельное пюре; пудинг из протертых яблок и тыквы; чай с лимоном и сахаром; хлеб белый черствый.
Питание должно быть регулярным, лучше есть почаще — 5 раз в день. Регулярное питание способствует более ритмичной деятельности пищеварительных желез, исключает перегрузку желудка и кишечника. Предложенный нами рацион обеспечивает больного питательными веществами, необходимыми для нормальной физиологической функции организма. Поэтому так питаться можно длительно. Если же врач определит у больного стойкое улучшение состояния, он порекомендует расширить диету, разрешит ржаной хлеб, шинкованные овощи, мясо куском. Когда же состояние больного ухудшается, ему на 5–6 дней рекомендуется та же диета с исключением жареных блюд и мясных супов. Блюда из рубленого мяса и рыбы в это время готовятся на пару или в воде. Супы делаются из круп или протертых овощей на воде с добавлением сливочного масла.
Больным хроническим гастритом с пониженной кислотностью врачи обычно назначают соляную кислоту, пепсин, ацидолпепсин, аптечный желудочный сок. Эти вещества благоприятно сказываются на состоянии больного. Соляная кислота улучшает опорожнение желудка и усиливает работу поджелудочной железы. Так же действуют и некоторые органические кислоты, содержащиеся в лимонах и клюкве. Поэтому полезны лимоны и клюква, но есть их следует в небольших количествах.
Некоторым больным хроническим гастритом с пониженной кислотностью назначают физиотерапевтические процедуры, водолечение, всем рекомендуют лечебную физкультуру. Благоприятно влияет и пребывание на курортах, например, в Ессентуках, Старой Руссе, Ижевске Краинке и других. Имеющиеся там минеральные воды у источников, а также воды в бутылках (ессентукская № 17 или № 4, ижевская, старорусская) принимаются по стакану за 15–30 минут до еды 2–3 раза в день. Воду надо нагревать: стакан на 8—10 минут погружают в горячую воду, снятую с огня.
Есть следует неторопливо, тщательно разжевывая пищу. Хорошо измельченная, она лучше переваривается в желудке; к тому же при длительном разжевывании усиливается деятельность всех органов пищеварения. Вот почему так важно заботиться о сохранении зубов, своевременно их лечить и протезировать.
Упорное, планомерное лечение хронического гастрита, систематические консультации и наблюдение врача способствуют созданию хорошего самочувствия, сохраняют человеку творческую активность и работоспособность.
— Доктор, почему у меня гастрит?
Сила гомеопатии
Рассказ
Вове скоро семь лет. Этой осенью он пойдет учиться. А пока Вова еще дошкольник и даже читать не умеет. Его голубые глаза, яркие, как васильки, выражают сейчас грусть. На дворе уже темно, гулять нельзя, а дома скучно. Мама еще не пришла, а бабушка… Вова с укоризной и жалостью смотрит на нее — бабушка с Мим не «грает, как бывало.