Журнал "Здоровье" №2 (74) 1961 - страница 34
Больные нередко задают вопрос: не перейдет ли хронический гастрит с пониженной кислотностью в рак желудка? Многолетние наблюдения дают основание утверждать, что у больных гастритом с пониженной кислотностью рак возникает отнюдь не чаще, чем у других. И если таким больным делают повторно рентгеноскопию желудка, то преследуют одну цель: проконтролировать результаты лечения.
Бывает, что и систематическое лечение не способствует повышению кислотности желудочного сока. Но и а этих случаях общее состояние человека становится лучше: уменьшаются воспалительные явления в желудке, улучшаются деятельность кишечника и процессы обмена веществ. Все это дает основания рассчитывать на хорошие результаты лечения. Проводится оно обычно длительно и более успешно, если заболевший строго выполняет предписания врача, не прибегал к доморощенным средствам по совету родных и знакомых.
Наши врачи располагают различными методами устранения этого недуга. Однако главную роль в успехе лечения может сыграть сам больной, если он будет придерживаться рационального питания. Лечебное питание улучшает секреторную функцию желудка, уменьшает воспалительные и бродильные процессы в кишечнике.
Как же должен питаться человек, страдающий гастритом с пониженной кислотностью?
Рекомендуется полноценная диета, содержащая белки, жиры, углеводы, минеральные соли, повышенное количество витаминов. Пища не должна быть грубой, раздражающей желудок. Больному гастритом с пониженной кислотностью, так же как и здоровому человеку, необходимы мясо, рыба, яйца, молоко, хлеб.
Многие больные плохо переносят цельное молоко: оно вызывает вздутие живота и расстройство кишечника. Чтобы избежать этого и в то же время не лишать человека полноценного питательного продукта, молоко вводят в состав разных блюд. Желудочно-кишечный тракт можно постепенно приучить к молоку. Для этого его пьют вначале понемногу и постепенно увеличивают количество.
Как и здоровый человек, больной хроническим гастритом должен получать животные и растительные жиры. Дневную порцию масла 40–50 граммов следует разделить на 5 частей и есть или готовить на нем понемногу в течение дня, чтобы не перегружать усиленно работающие печень и поджелудочную железу. Углеводы не ограничиваются. А необходимое количество минеральных солей человек получает с разнообразной пищей.
Мы уже говорили, что больному хроническим гастритом с пониженной кислотностью требуется повышенное количество витаминов, так как их всасывание в кишечнике ухудшается. Вот почему, если здоровому человеку достаточно витаминов, получаемых с пищей, то больному хроническим гастритом полезно периодически принимать витаминные препараты; особенно необходимы они зимой, весной и в начале лета. Обычно врачи рекомендуют в день 100–200 миллиграммов витамина С, 5—10 миллиграммов витамина В>1 и В>2 и около 40–50 миллиграммов никотиновой кислоты.
Какие продукты и блюда полезны больному?
Хлеб — белый, черствый или подсушенный, бисквит, печенье сухое, сухари несдобные. Супы — на мясном или рыбном бульоне, на овощных отварах с крупой, вермишелью, а также с разными протертыми овощами.
Блюда из нежирных сортов говядины, кролика, курицы, индейки; язык, ветчина без сала, сосиски диетические, колбаса докторская. Все блюда готовятся из рубленого мяса в вареном, тушеном, паровом или запеченном виде. Рыба — нежирная (судак, лещ, навага, треска, карп, щука) куском или в рубленом виде; рыба отварная, паровая, заливная, сельдь вымоченная в рубленом виде.
Картофель, кабачки, свекла, тыква, морковь, цветная капуста — в протертом виде, отварные, тушенные, запеченные; помидоры сырые и консервированные, огурцы сырые.
Блюда из круп, макарон, вермишели, лапши — на воде, на мясном бульоне, на воде пополам с молоком, в виде каш, пудингов, котлет, зраз, плова, крупеника, клецок.
Полезны зрелые свежие фрукты и ягоды, сухие фрукты и ягоды в виде протертых компотов, киселей, желе, муссов, пюре, а также печеные яблоки, мармелад, пастила, зефир, варенье, мед, сахар.
Молоко — цельное (добавляется в блюда). Особенно полезны: ацидофилин, кефир, творог свежий протертый, сыр не острый, протертый, не кислая сметана, добавляемая в блюда.