Готовим дома творог, йогурт, кефир, ряженку
Любая хозяйка знает, что продукты, приготовленные в домашних условиях, вкуснее и полезнее купленных в магазине. Натуральное сливочное масло, рассыпчатый творог, густая сметана, полезный кефир и йогурт и изумительный домашний сыр – все это можно приготовить самостоятельно.
• Творог на кефире
• Курут
• Простокваша по-монастырски
• Йогурт с корицей и какао
• Абрикосовый кефир с медом
• Айран
• Гуслянка
• Мацони
Подробное описание технологии приготовления молочных продуктов, рекомендации, как с помощью трав, специй и фруктов разнообразить их вкус, и оригинальные рецепты, которые позволят дополнить ежедневный рацион полезными и вкусными продуктами без ароматизаторов, консервантов и красителей.
Творог является ценным источником белка, лактозы (молочного сахара), железа, фосфора, кальция, витаминов, ферментов, углекислот, гормонов. Сбалансированное содержание этих элементов в твороге делает его прекрасным питательным и диетическим продуктом.
Творог получают в результате нагревания скисшего молока с последующим удалением сыворотки.
Творог классифицируют по содержанию в нем жира на:
– жирный (18 %);
– полужирный (9 %);
– нежирный (не более 3 %).
К полужирному относят также мягкий диетический творог.
Калорийность творога:
– жирного (18 %) – 236 ккал;
Скачать Готовим дома творог, йогурт, кефир, ряженку в fb2, epub, pdf, txt - бесплатно
