Кулинарная энциклопедия. Том 16. К-Л (Куллама – Лакрица)
| Авторы: | Наталья Шинкарёва , Надежда Андреевна Бондаренко |
| Жанры: | Кулинария , Энциклопедии |
| Год публикации: | 2016 |
В шестнадцатом томе: всё о кунжуте, куркуме и лайме; как готовят курицу в Грузии, Италии и Австрии; секреты лагмана и лазаньи; как испечь курабье и курник; рецепты аппетитных рулетиков в лаваше; что такое куллама, куырдак и лазанки; как приготовить «фондю» по-вьетнамски; кто придумал соломенную оплётку для бутылки кьянти.
Блюдо татарской кухни. Отварные говядина и говяжье сердце, тушённые с овощами и татарской разновидностью клёцек – салмой.
На 4 порции
Время приготовления: 1 час 20 мин
600 г отварной говядины
300 г отварного говяжьего сердца
2 средние луковицы
1 крупная морковь
1 стакан мясного бульона
50 г топлёного масла
соль и перец по вкусу
Для салмы
250 мл воды или молока
1 ст. л. сахара
щепотка соли
2 яйца
100 г сливочного масла
400 г пшеничной муки
50 г топлёного масла
Скачать Кулинарная энциклопедия. Том 16. К-Л (Куллама – Лакрица) в fb2, epub, pdf, txt - бесплатно
