Идеальный завтрак - страница 14
Ингредиенты на 4 порции:
• 190 г муки
• 110 г сахарной пудры
• 130 г сливочного масла комнатной температуры
• 2 яйца
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 3 переспелых банана
• 1 ч. л. ванилина
Приготовление:
• Духовку разогреть до 180–190 °C. Форму смазать маслом и присыпать мукой.
• 2 банана взбить в блендере до однородного состояния.
• В миску выложить сливочное масло с сахарной пудрой, взбить.
• К маслу по одному добавить яйца, постоянно взбивая.
• В ту же миску, не переставая взбивать, просеять муку и разрыхлитель.
• Всыпать ванилин и добавить банановое пюре. Снова перемешать.
• Тесто выложить в форму.
• Третий банан разрезать вдоль, выложить поверх теста.
• Выпекать в духовке около 50–60 минут.
• Готовность проверять шпажкой или зубочисткой: если она сухая, значит, хлеб готов, если нет, оставьте его еще минут на 10.
ЖАРЕНЫЙ СЫР ХАЛУМИ С ТАЛАТУРИ
В Греции — дзадзики, в Турции — джаджик, в Болгарии — таратор. А на Кипре — талатури. Все это — кисломолочные блюда с огурцами, чесноком и зеленью.
Ингредиенты на 2 порции:
• 180 мл греческого йогурта
• 1 небольшой огурец
• 1 маленький зубчик чеснока
• 1 ч. л. оливкового масла
• 1 веточка свежей мяты
• соль
Приготовление:
• Огурец порезать тонкими полосками или натереть на крупной терке. Если будете натирать, отожмите лишнюю жидкость.
• Чеснок и мяту мелко порубить.
• К йогурту добавить огурцы и чеснок с мятой. Как следует перемешать, посолить.
• Перед подачей полить оливковым маслом.
Ингредиенты на 2 порции:
• 150 г сыра халуми
• капля оливкового масла
Приготовление:
• Разогрейте сковороду гриль, смажьте ее оливковым маслом.
• Сыр нарежьте ломтиками около 1 см толщиной.
• Выложите сыр на сковороду и обжарьте с двух сторон до золотистых полосок.
• Подавайте сразу.
ДАТЧ БЭБИ ИЛИ ГОЛЛАНДСКАЯ ДЕТКА
Датч бэби — это большой блин на сковороде. Но готовится быстрее, чем 30 блинов, и не надо стоять 40 минут у плиты. Смешали, вылили в сковороду и занимаетесь своими делами.
Ингредиенты на 4 порции:
• 3 яйца комнатной температуры
• соль на кончике ножа
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 1 ст. л. сахара
• 4 ст. л. муки с горкой
• 180 мл теплого молока
• 30 г сливочного масла
Для подачи:
• сок 1 дольки лимона
• сахарная пудра
• ягоды/фрукты на ваш вкус
Приготовление:
• Духовку разогреть до 220 °C. Раскалить в ней чугунную сковороду или сковороду со съемной ручкой.
• Яйца взбить с ванильным, обычным сахаром, солью и мукой до однородного состояния.
• В раскаленную сковороду выложить сливочное масло, смазать всю поверхность.
• Вылить тесто.
• Выпекать 20–30 минут. Блин начнет подниматься и будто взрываться. Стенки увеличатся втрое, а то и больше.
• Сковороду вынуть из духовки, сбрызнуть соком лимона, украсить ягодами/фруктами и щедро посыпать сахарной пудрой.
РУЛЕТЫ ИЗ БЕКОНА С ЧЕРРИ
Ингредиенты на 2 порции:
• 7 слайсов бекона
• 7 помидорок черри
• 1/4 ч. л. сахара
• 1/4 ч. л. соли
• тимьян
Приготовление:
• Каждый помидор черри обернуть беконом.
• Наколоть зубочисткой, чтобы бекон не раскрылся.
• Духовку разогреть до 180 °C. Противень застелить пергаментом.
• Рулеты из бекона и черри выложить на противень, присыпать солью и сахаром.
• Выпекать 20 минут.
• Готовые рулетики посыпать листьями тимьяна.
РОСТБИФ К ЗАВТРАКУ
Запеченное мясо — это отличная альтернатива колбасе и ветчине.
А ростбиф можно есть и утром, и днем, и вечером. Как самостоятельное блюдо так и для сендвича, в салат или для бутерброда.
Ингредиенты на 5–6 порций:
• 1 кг говяжьей вырезки
• 1 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. молотого черного перца
• 1 ст. л. оливкового масла для обжаривания
Для подачи:
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• маслины и оливки
Приготовление:
• Вырезку промыть, обсушить бумажным полотенцем. По необходимости срезать пленки.
• Раскалить сковороду.
• Мясо натереть перцем, солью и маслом.
• Выложить в сковороду и обжарить со всех сторон до золотистой корочки. Обжарка способствует закупорке соков, которые останутся внутри мяса.
• Духовку разогреть до 150 °C.
• Обжаренную со всех сторон вырезку выложить в огнеупорную форму и отправить в духовку запекаться 45 минут.
• Проверять готовность или термометром для мяса или ножом. Температура красного мяса — 60 градусов, розового 70. Если при втыкании ножа появится темная кровь, мясо не готово, будет кровавый ростбиф. Розовый — это прожарка медиум. Прозрачный цвет — мясо пересушено.