Идеальный завтрак - страница 5
Ингредиенты на форму для кекса 20x10:
• 200 г сахара
• 3 яйца
• 130 г сметаны 10–15%
• 130 г сливочного масла комнатной температуры
• 250 г пшеничной муки
• горсть цукатов или изюма
• 1/2 ч. л. ванилина
• 1/4 ч. л.соли
• сахарная пудра и сушеные бутоны роз для декора
Приготовление:
• Разогреть духовку до 180 °C.
• До белого цвета взбить масло.
• По ложке добавляя к маслу сахар, продолжать взбивать до пышной светлой массы, примерно 5–6 минут.
• Добавить ванилин, затем муку, кроме одной столовой ложки. Продолжать взбивать.
• Добавить сметану, яйца и соль.
• Цукаты или изюм немного присыпать оставшейся мукой и перемешать.
• С помощью силиконовой лопатки вмешать в тесто.
• Форму для выпечки смазать сливочным маслом.
• Выложить тесто в форму и выпекать 50–60 минут при температуре 180 °C.
• Готовность кекса проверять шпажкой или зубочисткой. Если выходит сухая, кекс готов, если нет, то стоит подождать еще минут 5.
• Кекс достать из формы, остудить на решетке. Посыпать сахарной пудрой и украсить сушеными бутонами роз.
БУТЕРБРОД С ЗАПЕЧЕННОЙ ТЕЛЯТИНОЙ И ЗЕЛЕНЫМ СЫРОМ
Не всякий бутерброд должен быть с колбасой. А что если с ужина осталась запеченная телячья вырезка? Она намного вкуснее и полезнее колбасы. И прекрасна на вкус холодной.
Ингредиенты:
• 1 телячья вырезка, цельный кусок
• соль и перец по вкусу
• 1–2 ч. л. оливкового масла
• 30 г сливочного масла
• 2–3 веточки тимьяна
Приготовление:
• Разогреть сковороду на сильном огне.
• Вырезку промокнуть бумажным полотенцем, слегка натереть оливковым маслом.
• На горячей сковороде обжарить вырезку со всех сторон до золотистого цвета.
• Уменьшить нагрев до среднего, накрыть сковороду крышкой и томить вырезку минут 5–7.
• Снять крышку. Добавить сливочное масло и тимьян.
• Поливать вырезку ароматным маслом и периодически переворачивать, примерно каждые 1,5–2 минуты.
• Жарить еще около 7 минут.
• Готовую вырезку посолить, поперчить, обернуть фольгой и оставить отдыхать на 2–3 минуты.
Ингредиенты:
• 2 куска тостового хлеба
• 150 г телячьей вырезки
• 100 г творожного сыра
• 2–3 веточки зелени (кинза, зеленый базилик, мята)
• 150 г вяленых томатов в оливковом масле
Приготовление:
• Хлеб поджарить в тостере или на сухой сковороде.
• В блендере смешать до однородности кинзу, базилик, мяту и сыр.
• Смазать хлеб зеленым сыром.
• Тонко нарезать вырезку и выложить на хлеб.
• Украсить вялеными томатами.
БУРРАТА С КЛУБНИКОЙ И ТОМАТАМИ
Моя любимая фраза: «Все гениальное — просто!» Сливочная буррата в сочетании со свежими помидорами, мятой и клубникой — это любовь. И никак иначе.
Ингредиенты на одну порцию:
• 1 шар сыра буррата
• 5–7 ягод клубники
• 1 сочный помидор
• 7–8 листочков мяты
• 1 ч. л. бальзамического уксуса
• 1 ч. л. оливкового масла
• 1/4 ч. л. соли
Приготовление:
• Венчиком взбить масло вместе с бальзамическим уксусом и солью.
• Буррату выложить в центр тарелки.
• Порезать помидоры и клубнику ломтиками, выложить вокруг сыра.
• Украсить мятой.
• Перед подачей полить соусом.
АВОКАДО, ЗАПЕЧЕННОЕ С ЯЙЦОМ
Авокадо успело завоевать миллионы сердец.
Лайфхак: как ускорить созревание плодов авокадо.
Убрать в бумажный пакет или обернуть в пергамент или фольгу авокадо с бананом/помидором/яблоком, убрать в темное сухое место (НЕ в холодильник!). С каждым днем плод будет все мягче и мягче.
Запеченное авокадо — это идеальный завтрак, когда в гости приходит компания, ведь каждый может выбрать начинку на свой вкус.
Ингредиенты на 4–6 порций:
• 2–3 спелых авокадо
• 4–6 яиц
Виды начинок
• малосольная семга + укроп + яйцо
• сыр горгонзола + яйцо
• бекон + яйцо + перец
• помидоры черри + листья тимьяна + яйцо
• болгарский перец + яйцо
Приготовление:
• Мелко порубить овощи/рыбу/бекон, выложить на дно лунки.
• Аккуратно разбить яйцо на начинку.
• Запекать 15 минут до готовности белка, желток должен остаться жидким, при 180 °C.
• Авокадо разрезать, вынуть косточку.
• Увеличить лунку при помощи ложки, то есть выскрести немного мякоти. Мякоть можно намазать на тосты и подать к основному блюду.
Совет!
Если используете небольшие плоды авокадо, куриные яйца замените перепелиными.
Бекон можно поменять на колбасу.