Кремлевская диета и сердечно-сосудистые заболевания - страница 9

Прежде чем «садиться» на диету, очень важно выяснить, нет ли у вас противопоказаний для ограничения рациона. Поэтому необходимо сдать анализы, чтобы выяснить уровень холестерина, сахара и триглицеридов в крови.

Применение кремлевской диеты нежелательно для детей и подростков. Не следует начинать худеть в период беременности и при расстройствах нервной системы, под которыми подразумеваются прежде всего депрессия и изменчивость настроения. Кроме того, употребление в больших количествах белка при ограничении углеводов приводит к существенному повышению нагрузки на печень, почки, поджелудочную железу. Из-за большого количества белков увеличивается количество токсичных продуктов, возникающих в результате их распада, что также приводит к серьезным нагрузкам на организм.

Кремлевскую диету часто сравнивают, а иногда и путают с диетой доктора Роберта Аткинса. Между ними действительно много общего. Понять это можно, сравнив режимы питания по Аткинсу и по-кремлевски.

Режим питания, разработанный американским диетологом, в свое время был назван революционным. Р. Аткинс сам страдал от ожирения и последние 36 лет своей жизни (умер он в результате несчастного случая в феврале 2004 г.) придерживался разработанного им низкоуглеводного рациона. За рубежом его приверженцами стали миллионы людей, страдающих от избыточного веса. Основной принцип питания, по Аткинсу, заключается в максимальном ограничении продуктов, содержащих углеводы, в использовании преимущественно белковой и в разумных пределах жирной пищи.

Вполне возможно, что низкоуглеводная диета знаменитого диетолога легла в основу разработок питания для американских астронавтов, а затем опосредованно была уже использована в кремлевской диете.

Цель – переключить обмен веществ с сжигания углеводов на сжигание жиров, стабилизировать и поддерживать на постоянном уровне сахар в крови, избавиться от пристрастия к сладкому.

В основе диеты Р. Аткинса, основанной на минимальном употреблении углеводов, лежит убеждение, что основной причиной ожирения и отложения жира в организме является чрезмерное употребление углеводов. Дело в том, что в организме они превращаются в гликоген, способный откладываться в печени и в клетках мышечной ткани. Избыток углеводов превращается в жир, который накапливается в «проблемных» местах – на животе, бедрах и ягодицах. Кроме того, пища, богатая углеводами, также ведет к быстрому повышению в крови сахара. Если сахара в крови больше, чем требуется для нормальной жизнедеятельности, излишек его также откладывается в виде жира. Таковы две главные причины запрета на углеводы.

Правила перехода на низкоуглеводную диету Аткинса. Перед началом диеты рекомендуется обязательно выполнить следующие указания: прекратить принимать лекарства и пройти общий медицинский осмотр, обратив особое внимание на уровень холестерина, глюкозы и инсулина в крови. Состояние здоровья должно быть хорошим.

Диета Аткинса состоит из двух этапов – редуцирующей (ограничительной, снижающая) и поддерживающей фазы.

Первый, редуцирующий этап продолжается всего 2 недели, но он крайне жесткий в том плане, что в течение 14 дней следует строго следовать всем пищевым ограничениям и не переедать. Употребление углеводов не должно превышать 20 г в день. Есть нужно только тогда, когда возникает чувство голода, не соблюдая ограничений в калориях и количестве пищи. Диета состоит главным образом из белков и жиров (потребление оливкового и сливочного масла, майонеза в этот период не ограничено). На период диеты обязателен прием биологически активных добавок и витаминов.

Второй этап проходит медленно, постепенно, в результате чего достигается желаемый вес и поддерживается на протяжении всей жизни.

Выдержав 2 недели углеводного воздержания, можно переходить к следующему этапу диеты. В этот период допускается увеличение количество углеводов до 100 г в день. На этой стадии Аткинс советует внимательно следить за колебаниями веса, чтобы найти оптимальное для себя количество потребляемых углеводов. Продолжительность поддерживающей фазы не ограничена. Режим питания на этом этапе не имеет строгих ограничений в калорийности. В поддерживающий период важно не допускать, чтобы сброшенные килограммы вернулись. Если вдруг вы начнете снова набирать вес, то нужно уменьшить количество углеводов; если вес будет набираться слишком быстро, то нужно вернуться к первому этапу.