Морковь. Мифы и реальность - страница 8

Семена моркови также использовались в народной медицине. Их, например, применяли для лечения мочекаменной болезни. В настоящее время фармацевтическая промышленность изготовляет на основе семян моркови препарат «Даукарин», который обладает спазмолитическим действием и расширяет коронарные сосуды.

Врачи назначают этот препарат при хронической коронарной недостаточности с явлениями стенокардии.

Опыт народной медицины свидетельствует об эффективности моркови в сочетании с медом при лечении кашля, охриплости и других простудных заболеваний.

А вот какие интересные и важные открытия по части лечебных возможностей моркови были сделаны японским ученым, профессором Т. Хироямой. Исследования профессора, проводимые на протяжении 20 лет (с 1965 по 1985 год), касались взаимосвязи между образом жизни людей и подверженностью раковым заболеваниям. Ученым было обследовано около 265 тысяч человек в возрасте старше 40 лет — он изучал их привычки, особенности рациона, реакции организма. Результаты исследований позволили ученому сделать следующие выводы.

Разнообразные вредные привычки — неправильное питание, употребление алкоголя, курение и т. п. — несомненно провоцируют развитие этой трудноизлечимой болезни. Однако, как оказалось, даже при наихудшем образе жизни включение в ежедневный рацион моркови и других желто-зеленых овощей снижает вероятность заболевания раком практически на 50 %. При наилучшем же варианте, когда человек ведет нормальную здоровую жизнь, без злоупотреблений, и при этом ежедневно и в достаточном количестве употребляет морковь и другие желто-зеленые овощи, вероятность заболевания раком самая низкая.

Статистика ряда стран мира (в первую очередь — Японии и Финляндии) в последней четверти прошлого столетия свидетельствовала о значительном снижении процента случаев возникновения злокачественных опухолей желудка. Специалисты связывают этот факт с увеличением потребления населением этих стран мандариновых, апельсиновых и других высококаротиновых соков, а также моркови и различных желто-зеленых овощей с повышенным содержанием бета-каротина. В то же время известно, что чрезмерное употребление мясной пищи, напротив, приводит к увеличению риска поражения желудка раковыми опухолями.

Последние исследования университета штата Аризона, США, показали, что бета-каротин, который содержится в моркови и зеленых листовых овощах, задерживает развитие некоторых предраковых заболеваний. Для этого необходимо получать в сутки не менее 30 мг бета-каротина, а такое его количество содержится в двух-шести 100-граммовых морковках. Таким образом, ученые подтвердили то, что давно уже заметила народная медицина.

Итак, оранжево-красная морковь невероятно богата антиоксидантами и веществами, предохраняющими наш организм от рака. И бета-каротин — наиболее известный из них. Человеческий организм способен перерабатывать его в ретинол (витамин А) по мере необходимости. Но бета-каротин лишь наиболее изученный представитель каротиноидов, содержащихся в моркови. Между тем, уже обнаружено и множество других аналогичных органических веществ, оказывающих такое же и даже более эффективное воздействие на наш организм и сохраняющих наше здоровье. Как доказали ученые, употребление в больших количествах продуктов, содержащих каротиноиды, уменьшает вероятность заболевания раком поджелудочной железы, простаты и легких. Даже у курящих раковые опухоли наблюдаются реже, если они придерживаются диеты, содержащей каротиноиды. Те курящие, в чьем питании каротиноидов недостаточно, заболевают раком в 4 раза чаще, чем съедающие хотя бы по одной моркови в день. А какое количество этих ценных защитных веществ будет получать ваш организм, если вы будете ежедневно выпивать хотя бы по одному стакану морковного сока! И все же каротиноиды — далеко не единственное богатство морковного сока.

Есть еще биологически активные вторичные растительные вещества, которые также способны защищать организм от возникновения злокачественных опухолей. Механизмы действия этих веществ различны. Например, биофлавоноиды, подобно так называемым блокаторам, могут останавливать превращение неактивных канцерогенов в активные. Кроме того, биофлавоноиды и каротиноиды моркови «улавливают» свободные радикалы кислорода в организме и таким путем предупреждают появление раковых опухолей на самой ранней стадии. Во время этого процесса флавоноиды и каротиноиды, находящиеся в растительных продуктах, взаимодействуют с витаминами С и Е. Важно, что вторичные растительные вещества могут сдержать и рост уже имеющихся раковых опухолей.