Здоровья кладезь — природа - страница 46

На душе радостно. Чувствую себя счастливым — молодым, живым, упругим — готовым жить, как эта молодая поросль. Сок, словно кровь молодой травы, вдохнул в меня дух жизни, воскресил, вновь закрутил, завихрил в водовороте весеннего обновления.

Щиплю травку за травкой, наслаждаясь, впитываю в себя свежий сок и чувствую, как он приятен, как необходим каждой моей клеточке. Видно, устал организм за долгую зиму, сбился с ритма жизни и сейчас при первой возможности насыщается, чтобы дальше и дальше мог я смотреть на мир, думать, смеяться — жить.

Что же нужно сделать, чтобы каждый человек смог испытать подобное блаженство?

Необходимо реализовать наши возможности. Они различны у сельского жителя и горожанина в различных районах страны, но все же, при желании, они найдутся у каждого. И пусть минимальные возможности насытить организм необходимыми ему веществами растений всегда используются максимально. Это может быть специальная поездка за город в воскресный день. Сбор попутно пищевых трав для салата и соков. В любом случае полдюжины видов обеспечат в течение недели наши потребности. Молодые листья сныти, растения медуницы, черемши и крапивы, одуванчика и первоцвета — вот доступный каждому набор весенних трав. Но не забывайте, что относиться к природе мы должны бережно. Не рвать лишнего. Помнить, что эти же растения потребуются и нашим детям. Зачем рвать все растение, если можно обойтись листьями? Если стебелек прочен, лучше срезать его садовым ножом, ножницами, чтобы не нанести вреда корням. О правилах заготовки лекарственного сырья говорится в каждом справочнике по лекарственным растениям, и их нужно соблюдать неукоснительно. Помните и о том, что растения, заготавливаемые для пищевых целей и лекарства, должны быть чистыми — без токсических и других не свойственных для них веществ. Нельзя заготавливать растения в зонах повышенного загрязнения: промышленных зонах городов, на полях и в лесах, обработанных химикатами, рядом с автотрассами и железнодорожным полотном, на загрязненной почве, в поймах речек и т. д. Несоблюдение этого может иметь тяжелые последствия — вместо пользы принести вред нашему здоровью.

В пищу нужно принимать только хорошо знакомые растения (бывают похожие, но ядовитые), лучше свежие или хранить их в холодильнике. Растения не должны плесневеть, чернеть, портиться, такое сырье само может стать причиной отравления и даже болезни.

В главе «Здоровье — всему голова» мы расскажем о растительной пище как оздоравливающем факторе. Сейчас же коснемся преимущественно профилактической роли напитков — соков растений и травяных чаев.

Наряду с приемом соков, полученных из плодов, в качестве поливитаминных, очень ценных для организма напитков часто практикуется прием соков различных частей пищевых и безвредных лекарственных растений с профилактической и лечебной целью. Такие соки получают из овощных растений: капусты, картофеля, свеклы, моркови, а также, что особенно важно, дикорастущих: бедренца-камнеломки, крапивы двудомной, лапчатки гусиной, лопуха большого, мать-и-мачехи, медуницы, одуванчика, первоцвета, подорожника, хвоща полевого, черемши и других.

Прием сока свежих растений в качестве лечебно-профилактического средства весьма желателен, так как в них присутствуют многие физиологически активные вещества, которые при других способах приема растений (отваренными, а тем более высушенными) в значительной мере могут утрачиваться. Принцип подбора растений для получения соков такой же, как и при употреблении высушенных или свежих растений в виде настоев, отваров. Доза приема соков зависит от показаний. Она колеблется от 0,5 до 2 столовых ложек несколько раз в день и контролируется врачом.

С такими растениями, как одуванчик, крапива, первоцвет, черемша и другие, связано так называемое «весеннее лечение»: прием внутрь сока указанных и некоторых других растений, употребление в пищу салатов, приготовленных из этих растений. Оздоровительное весеннее лечение с использованием большого числа дикорастущих пищевых растений имеет давнюю традицию. Оно издревле практикуется народами различных стран, находящихся в зоне умеренных и северных широт, где в суровый и длительный зимний период отсутствует свежая растительная пища или ее явно недостаточно.