Кулинарная энциклопедия. Том 25. О-П (Опресноки – Пантумака)
| Авторы: | Наталья Шинкарёва , Надежда Андреевна Бондаренко |
| Жанры: | Кулинария , Энциклопедии |
| Год публикации: | 2016 |
В 25 томе: секреты правильной панировки; как приготовить оссобуко и панакотту; рецепты десертов «Павлова» и «Пани Валевска»; какое блюдо считается символом кухни Каталонии; кто готовит торжественный ужин для церемонии вручения «Оскаров»; как пользоваться палочками для еды и многое другое.
На 6 порций
Время приготовления: 1 час 10 мин
500 г пшеничной муки
200 мл воды
мелко нарезанный зелёный лук и сметана для подачи
соль по вкусу
Для начинки
1 кг мякоти баранины
150 г курдючного жира
4 луковицы
1 морковь
соль и перец по вкусу
Калорийность: 219 ккал
• Приготовить начинку: мясо и курдючный жир нарезать мелкими кубиками. Лук очистить, мелко нарубить. Морковь очистить, натереть на тёрке. Соединить баранину, лук, морковь, курдючный жир. Посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать.
Скачать Кулинарная энциклопедия. Том 25. О-П (Опресноки – Пантумака) в fb2, epub, pdf, txt - бесплатно
