Кулинарная энциклопедия. Том 26. П (Панфорте – Пашотница)
| Авторы: | Наталья Шинкарёва , Надежда Андреевна Бондаренко |
| Жанры: | Кулинария , Энциклопедии |
| Год публикации: | 2016 |
В 26 томе: рецепт торта «Панчо» и домашней пастилы; как приготовить паприкаш и пастуший пирог; всё о пармезане, патиссонах и пастернаке; что такое панфорте, папанаши и пататник; секреты готовки на пару и пассерования; как сделать идеальную творожную пасху; какой десерт летом предпочитают жители Кореи и многое другое.
Итальянский рождественский десерт. Плотный пирог из пшеничной муки с миндалём, орехами, сухофруктами и ягодами. Пекут панфорте перед Рождеством, а хранить его можно практически до Пасхи.
По легенде, панфорте произошёл от хлеба, кусочек которого маленький мальчик протянул Иисусу Христу, и тот в благодарность сделал всю буханку лакомством.
За более чем 2000 лет истории пирога устоявшегося рецепта так и не появилось, и в каждой итальянской кондитерской выпекают свой оригинальный панфорте. Как правило, в пирог кладут много приправ и специй.
Едят панфорте и как десерт, и как закуску к выдержанному сладкому вину, которое подают подогретым.
Скачать Кулинарная энциклопедия. Том 26. П (Панфорте – Пашотница) в fb2, epub, pdf, txt - бесплатно
