Кулинарная энциклопедия. Том 30. П-Р (Поросёнок – Радиккьо)

На 8 порций

Время приготовления: 2,5 часа

1 тушка молочного поросёнка

1 стакан красного вина

8 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. соевого соуса

2 ст. л. горчицы

2 ст. л. бальзамического уксуса

5 горошин чёрного перца

щепотка тёртого мускатного ореха

щепотка сухого базилика

щепотка молотой корицы

щепотка морской соли

Калорийность: 112 ккал

• Тушку поросёнка вымыть, обсушить.

• Смешать красное вино, оливковое масло, соевый соус, горчицу и бальзамический уксус. Специи растереть в ступке, добавить в маринад, перемешать.